中國人有一句老話,叫“五湖四海皆兄弟”,平時我們常能接觸這個詞語,比如“大學是個微型社會,容納了五湖四海的學生”,這裡的“五湖四海”代表了中國。
但要是仔細鑽研這個詞語,你就會發現這五湖四海具體指的是我國的這幾個地方,不僅風景優美,而且盛產美味。
首先我們來看看,“五湖”:
1、洞庭湖
跨越了岳陽、汩羅、湘陰、望城、益陽等城市的洞庭湖,以河鮮聞名中國。尤其是在岳陽,河鮮深受當地人歡迎。最有名的產物是洞庭回頭魚、洞庭銀魚、洞庭鮮蝦,不少人認為,洞庭湖的河鮮,有一種不一樣的香味。
2、鄱陽湖
鄱陽湖是中國第一大淡水湖,也是中國第二大湖。盛產鄱陽湖銀魚,這種魚的肉質潔白透明,細嫩鮮美,辨認魚的來源非常簡單,將魚放在嘴巴里嚼,如果嚼出了鹹味,那一定不是鄱陽湖的銀魚。
3、太湖
太湖是無錫當仁不讓的名片,所謂“太湖美,美就美在太湖水”“太湖八百里,魚蝦捉不盡”的說法,讓不少吃貨前往無錫。太湖盛產“三白”,分別是白魚、白蝦和銀魚,因為太過鮮美,所以人們認為要吃最好吃的“三白”,一定要到太湖邊上的漁村。
4、洪澤湖
作為中國第四大淡水湖,也是中國各大湖中唯一的活水湖,洪澤湖的水質優良,繁衍了各種天然水生動物。而這些水生動物,最後都落到大閘蟹的肚子裡。洪澤湖正是優質大閘蟹生長的一片天堂,長出來的大閘蟹背面有字母“H”的形狀,是天然標識。
5、巢湖
巢湖有“三鮮”,分別是銀魚、秀麗白蝦、湖蟹,這三種美味馳名中外,其中以巢湖銀魚最出名,有鱠殘魚、麵條魚、繡花針魚等稱號,味道鮮美,營養價值高,沒有魚刺,老少皆宜。
接著我們再來看“四海”:
1、渤海
絕佳的海鮮孵化場——渤海,也被當地人稱為北海。這片海域出產的海鮮全國有名,比如說有中國最好的刺身、有名的紫海膽、品質和價格都是頂級的鮑魚,還有肉質飽滿的皮皮蝦、渤海刀魚、中華虎頭蟹等美味食材。
2、黃海
有黃海暖流和沿岸流兩股洋流交匯的黃海,成為天然漁場。最有名的海產是黃海對蝦、青島鮁魚、血蛤、沙光魚等海鮮。尤其是青島鮁魚,獨佔青島海鮮市場的鰲頭,每年到了季節,家家戶戶都要買兩條鮁魚回家嚐鮮。
3、南海
南海是我國自然資源最豐富的,原生態環境最好的海域。溫暖的海水溫度,適合各類海鮮生長,水流湍急,魚肉的質地堅硬,別有一番風味。馬鮫魚、蘭花蟹、金昌魚、膏蟹大小黃魚等,正是南海的特產。
4、東海
以江蘇、浙江沿海地區的海域稱為東海,海水溫度介於南海和黃海中間,水流速度平緩,以各種貝類聞名。常見的食材有赤貝、文蛤、墨魚、鯧魚、梭子蟹等,做法偏清淡,以吃出海鮮的鮮味為主。