美食優選:嘴饞牛蛙,自制芝麻糖,油條,豆芽拌粉條的做法
人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯,除非您不想學,當然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放!呵呵!仔細想想是這麼個理兒!
言歸正傳,一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認真,二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問,關乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
自制芝麻糖
1。白砂糖,芝麻備好。
2。面板放一保鮮膜,在上面塗一層油各用。
3。起鍋放糖,少加點水,熬糖,熬到糖化開,變黃細稠即可。
4。把芝麻放入拌勻,盛在備好的塑膠膜上,用擀麵仗壓薄片,然後在切開成條即可。
油條
1。麵粉加入泡打粉和酵母粉,鹽用溫水和軟,表面封油醒發一個小時。
2。拿出擀成寬條。
3。用刀切成數個小長條,二條重疊一起用筷子按壓一下。
4。鍋中油熱後,把油條拉長下鍋炸熟。
豆芽拌粉條
做法:
1、黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。
2、粉條用溫水泡一泡,再放開水鍋裡煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。
3、黃豆芽放鍋裡煮至斷生。
4、撈出來過冷水後瀝乾水分,放入料盆。
5、將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。
6、再放上胡蘿蔔絲。
7、蔥切絲蒜切末放進去。
8、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
嘴饞牛蛙
食材:牛蛙500克,食用油5克,鹽2克,老壇泡椒5克,老壇泡姜2克,蒜5顆,自制味素2克,耗油少許,蒸魚鼓油少許。
做法:
1、將牛蛙清水中飼養3天,去頭去皮去除內臟洗淨備用。將牛蛙皮,牛蛙肉切快,放盆中用耗油醃製6分鐘即可。
2、將泡椒切小段,泡薑切片,蒜剝皮備用即可。鍋中燒油,6成熱,下入牛蛙煸炒1分鐘,撈出備用。
3、鍋內留少許油,將泡椒,泡姜,蒜翻炒爆香,下牛蛙加入耗油翻炒3分鐘即可。
4、下啤酒,大火煮開,轉中火,加入自制味素,鹽,燜煮10分鐘左右,大火收汁, 放點蒸魚鼓油翻炒均勻即可盛入盤中食用。