冬天辣椒是個寶,維生素C比橙子還高!暖身又開胃,當零食好過癮

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冬天蔬菜品種本來就少,再加上天氣寒冷,很多人不太願意吃蔬菜,於是,維生素C成了冬天最容易缺乏的營養物質了,維生素C對免疫系統、骨骼和膠原蛋白的形成都很重要,大家常說的“吃水果補維C”,其實很多蔬菜的維C含量比橙子檸檬還要高!

維生素C在

各種新鮮的綠葉蔬菜

含量都很豐富,其次是蘿蔔之類。今天美美給大家帶來的這道菜,妥妥“維生素倉庫”!但是很多人望而生畏不敢吃,它可是四川、湖南女孩的最愛呢!川渝的女孩子面板好,估計離不開它的神秘力量!

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聰明的吃粉們一定早就猜到了,對啦,它便是大名鼎鼎的辣椒,湖南人家天天離不開的菜!辣椒裡的維生素C含量,在VC排名表裡可是名列第一呢!如果您也是冬天不喜歡吃蔬菜的主,強烈建議多吃辣椒,如果吃不了辣,不辣的菜椒、甜VC也都很豐富!

辣椒一般都是用來做配菜,攝入量不多,咱們今天就用它來做個美味的小吃!既可以當菜,也可以當主食,當點心解饞也超棒呢!喜歡吃辣的,可以用辣椒,不喜歡吃辣的,用菜椒做也超美味,我家兒子每次都能幹掉一大盤!

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【香煎糯米釀青椒】

主料 辣椒十幾個 糯米一碗 青豆適量 胡蘿蔔一個 洋蔥小半個 豬肉一小塊

輔料 油適量 鹽適量 生抽適量

做法:

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辣椒清洗乾淨,辣椒選擇這種小小個的,肉質緊實點的,吃起來味道更濃,當然,如果您吃不了辣的,選大一點的也行,那麼餡料就要稍微多準備點,這道美食,愛吃糯米食物的朋友肯定會喜歡!

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將辣椒頭尾去掉,用筷子塞進去,將瓤都搓出來。兩段都切口更好操作。

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糯米提前浸泡四個小時以上,放入蒸鍋蒸熟。

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豌豆、胡蘿蔔汆燙後控幹,放入糯米飯中,加入鹽和生抽拌勻成餡料備用。

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取一個處理好的辣椒,舀一勺糯米飯倒進去,用筷子輕輕將糯米飯塞得更緊實,掌握力度,不要將辣椒撮爛了。

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全部都塞好。

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將辣椒切成一口一個的小段,如果糯米飯出來了,用手將兩邊捏緊一點。

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油鍋燒熱,將塞滿糯米飯的辣椒段擺入鍋中,切口朝下,先將兩邊的糯米飯煎至焦黃。

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糯米飯都煎黃後,翻動下,將辣椒也都煎熟,表面微微焦黃,皮變成皺皺的就可以了,撒入鹽,翻拌均勻就可以出鍋啦。香辣焦脆的糯米飯釀辣椒就可以上桌啦,趁熱吃哦,又香又辣,特別開胃。

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小貼士:

辣椒的品種不用完全按照我的來,喜歡吃辣的可以選擇二荊條,不喜歡辣的你就選我這種肉厚一點的,辣椒不要太大個,煎出來才漂亮。

糯米飯裡的蔬菜可以稍微多放點,可以緩解辣椒的辣味,塞的時候不要著急,用筷子慢慢塞,切開後如果糯米飯出來了,用手捏住兩端用力捏一捏就可以了,越緊實口感越好。

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