福建南安的特色燉肉,15元一碗連筋帶皮太實在,外地人卻不敢吃

雞鴨魚肉是我們生活中常吃的肉菜,而偏偏騾肉卻很少人吃,生活中有很多人喜歡吃驢肉,還說天上龍肉地上驢肉,但是卻說驢肉香馬肉臭,打死不吃騾子肉,一看這句老話就知道騾子肉有多不受歡迎。其實人們不吃騾肉和不吃牛肉是一個道理,以前騾子是家裡的一個勞動力,自然捨不得吃,等到老了再宰殺肉質已經很老如同嚼蠟,自然而然騾子肉不好吃就流傳開來了。

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一,福建南安的騾子肉

但其實真正的騾子肉又一種說不出的香味,甚至比驢肉還好吃,堪稱肉中珍品,而且還能補充鐵元素,提高人的免疫能力呢。在福建的南安,騾子肉就是餐桌上的一道尋常肉菜,比豬羊牛還更受歡迎,這家店就是專注騾肉的一家老店,在這邊已經火了很多年。

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他們家的騾子都是每天現殺,所以口感好聲名遠揚,光是一鍋燉騾肉每天都要花費五個小時去燉煮,非常講究,每一道菜都經歷了一道道複雜的工序,不需要什麼複雜的調料,簡簡單單的本味,就讓人鮮得舌頭都掉下來,騾肉入味,有嚼勁而且不粘牙,吃完齒頰留香,我們一起去看一下!

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二,藏在小鎮上也生意火爆

小店不算太大,但是生意火爆,環境一般但是收拾得很乾淨,而且服務很好,上菜速度快,選單就貼在牆上讓人一目瞭然,吃起來也更放心了。他們家主要有燉湯、幹拌、滷味和特色菜,主要就是經營牛肉騾肉。燉騾肉15元一份,人多還能吃一頓豐富的火鍋宴,不過騾腳、騾尾、騾鞭這些要提前預定,牛肉也是一樣。

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除了騾肉和牛肉,他們家的閩南醋肉、牛肉羹、大腸血、燉豬腳這些也不錯,想要吃飽喝足人均二十幾塊錢就夠了,菜品不算多,但是道道經典,尤其是肉菜,每一道都真材實料,口感好味道鮮美。雖然說外地人可能吃不慣不敢吃騾肉,但是南安人可是吃不膩。

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三,配鹹飯堪稱一絕

這個燉騾肉裡面很豐富,除了騾肉,還有帶皮的騾肉、肉排、肚子等等,燉得軟爛,味道也很香濃,滿滿的膠原蛋白,騾肉吃起來不油膩,很香滑,簡直是入口即化,尤其是帶皮騾肉,沒有一點腥味,一抿就化,糯嘰嘰的很順口,一份15元肉多而實惠,越吃越香,回勁會帶一點微辣,讓人更開胃。

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閩南特色鹹飯搭配燉騾肉簡直絕了,他們家的鹹飯鹹香可口,而且很柔軟,老人小孩都愛吃,配上一點油酥花生,再淋上騾肉的湯汁,兩碗鹹飯是標配。如果覺得油膩,再來一個燙青菜,簡簡單單淋了蒜末和牛肉的湯汁,味道就是好,不愧是地道的閩南風味!

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