清明節前後,遇到4種綠葉野菜別手軟,蒸一蒸端上桌,鮮味十足

清明節前後,遇到4種綠葉野菜別手軟,蒸一蒸端上桌,鮮味十足。

清明節是我國的一個傳統節日,清明節是24節氣中的第五個節氣,又叫三月節和踏青節,在這個節氣天氣越來越暖,特別有春天的氣息,尤其是野菜野花也都爭相開放,有很多綠色的野菜也都上市了,所以在這個季節如果有機會碰到野菜的話千萬別手軟,有四種綠葉野菜特別受人歡迎,這幾種野菜特別適合做蒸菜吃,特別有田野裡的芳香,吃起來美味又有大自然的氣息。

清明節前後,遇到4種綠葉野菜別手軟,蒸一蒸端上桌,鮮味十足

一,掃帚菜。掃帚菜又叫野菠菜,它的樣子看上去就像掃把一樣,在春天的時候剛剛開始發芽,葉子非常鮮嫩,可以拿來當做菜品吃,掃帚菜加入麵粉放入鍋中,簡單一蒸,再搭配喜歡吃的調料就非常美味,一旦到了秋天,掃帚菜就會變老,直接成株地拔下來,可以當作掃帚來掃地用,所以也叫做掃帚菜。如果春天遇到這道野菜的話,千萬不要錯過,它的營養價值還是很高的,而且還可以當做中藥,掃帚菜的生命力極強,秋天的時候撒下的種子,到了春天會非常旺盛地長出來。口感好深受人們的歡迎。

清明節前後,遇到4種綠葉野菜別手軟,蒸一蒸端上桌,鮮味十足

二,白蒿。白蒿屬於蒿類的野菜,它和我們平時吃的茼蒿是一個科類,從茼蒿來看的話,它的葉子就非常濃密,白蒿也是一樣的葉子濃密水分多,而且白蒿的顏色偏白,大老遠一看白茫茫的一片,特別養眼,春天清明節前後的白蒿是最鮮嫩的,這時候去野地裡採摘到新鮮的白蒿,拿回來之後放入熱水中焯一下水,然後把它取出再放入乾麵粉去蒸熟,蘸著料汁也是一道美味的鮮味。

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三,麵條菜。麵條菜是因為它的葉子成細長條,看上去就像麵條一樣,而且春天的麵條菜是剛剛長出來的嫩葉,非常新鮮,吃的時候只取麵條菜的葉子,放入水中清洗乾淨,不用焯水,加入麵粉去蒸至熟透之後,加入生抽、香醋、香油和辣椒,簡單一拌味道好極了,大人孩子都喜歡吃。

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四,馬齒莧。在北方馬齒莧是一道非常常見的野菜,它具有頑強的生命力,春天的時候最鮮嫩,等長到一定程度就會開黃色的小花,所以在吃馬齒莧的時候一定不要等它開花了再吃,這個時候就略顯老了,一定要等花骨朵還沒有長出來的時候吃鮮嫩的馬齒莧,清明節前後的馬齒莧最香嫩,放入鍋中蒸熟,蘸著自己喜歡吃的料汁,又是一道完美的野菜鮮味。

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野菜在春天裡最受歡迎,這個季節的野菜又鮮又嫩,吃野菜蒸著吃味道是最鮮美的,因為野菜有一股濃濃的大自然的香氣,不摻雜煙火氣息,所以在烹飪的時候儘量地保持它的原汁原味,採用清蒸的方法,蘸上自己喜歡吃的料汁再合適不過了,喜歡吃野菜的在這個季節千萬不要錯過以上四種,好吃又營養。

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