我發現,現在的小朋友,真是一個比一個會嘴甜~
昨晚和小表弟影片電話,我問他“你們前兩天去了水上樂園是不是?好不好玩呀?”
他奶聲奶氣地答:“那裡不是很好玩~”
“為什麼?”
“因為你沒有一起~”。。。
他好可愛四個字我已經說膩了!!
簡簡單單幾個字,聽得我心都快化了,這真是任誰聽了都得說一聲“太會了”的程度~
正好今天是週五,我倒騰點好吃的,下班就去找小不點玩去~
司康算是比較經典的英式甜品,但是傳統的配方比較重油重糖,所以傳到國內之後,配方經過了許多改良,接受度才慢慢高起來的~
這次我隨手把它和家裡沒吃完的蘋果牽了個線,沒想到搭起來竟是一絕:
酥鬆裡夾帶著脆爽,水潤消解了燥意,半點都不違和,特別耐吃!
有了蘋果的加入,麵糊會比較潤,所以表面的蛋黃液倒是不好刷了,我給換成了杏仁片:
一經烘烤,它們融為了一體,顏色出奇地和諧,吃起來也更脆,還會有堅果的醇香~
蘋果司康
>>>制 作 時 間
25min
>>>烹 飪 器 材
烤箱
>>>烹 飪 食 材
低筋麵粉100g
細砂糖10g/泡打粉3g鹽 1g/黃油20g牛奶40g/蘋果100g杏仁片適量/細砂糖適量
>>>制 作 過 程
1、蘋果切薄片,先泡一下淡鹽水以防變色,再切成細條,用廚房紙巾吸乾表面水分備用
吸乾很重要!要是不吸乾,可能會導致司康麵糊太溼無法成型哦
2、盆中放入20g黃油(冷藏狀態)、100g低筋麵粉、10g細砂糖、1g鹽、3g泡打粉,用刮片切拌均勻。
待大致混合後,用手搓的方法,把粉類和黃油混合均勻成淡黃碎屑狀態
3、加入40g牛奶,翻拌至無干粉狀態
4、將切好的100g蘋果倒入盆中,抓拌均勻,把麵糰分為6個小球,放入鋪了油紙的烤盤裡
5、表面放上杏仁片,撒少量細砂糖,放入預熱好的烤箱裡,上下火190℃,烘烤20分鐘即可
杏仁片需提前泡水10分鐘,用廚房紙巾擦乾水分再放喲
蘋果司康就做好啦~
烤好的司康堆在一起,神似炸毛的松果。
焦香的味道在廚房繚繞,勾得人忍不住下手~
輕輕一捏,軟軟地還會回彈。
送入嘴裡,外層吃起來酥脆而不硬,內裡鬆軟還能嚼到脆爽的蘋果,杏仁片自帶焦香,混合在一起的滋味十分曼妙。
有時候,童言童語真挺能戳中人心的。
有些在成年人嘴裡說出來很油膩的句子,換成孩子說出來卻是滿滿的童真,大概是天性使然,幼崽們比我們擁有更多的真誠~
難怪很多朋友升級後談論的多是自己的娃,擱誰誰都得迷糊吧~
Tips:
1、杏仁片提前用水泡10分鐘覆水,用廚房紙巾吸乾備用。以免烤制過程中過度上色
2、蘋果加入麵糊前一定把表面水分吸乾淨哦
3、烤制過程中,注意一下面團上色,如果上色較快,請加蓋錫紙防止焦化
4、此配方可做6-8個,因為含有新鮮水果,建議一天內吃完哦