【健康】好吃到哭!這菜堪稱平民阿膠,女性常吃氣色紅潤面板白

每年的5~7月份正是藕尖成熟的季節,口感清脆,新鮮好吃又有營養。只是很多人不懂,總覺得蓮藕才是最有營養價值的,所以常常錯過了藕尖這種美味。殊不知,這菜堪稱“平民阿膠”,富含鐵和維C,女性常吃氣色紅潤面板白!

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雖然藕尖和蓮藕都屬於澱粉含量較高的蔬菜,但是相比之下,藕尖的口感更為清脆,而且吃起來帶有一種清香的味道,這種香味主要是因為藕尖中含有鞣質,清香的鞣質成分具有健食效果,天熱的時候人們容易食慾不振,消化不良,吃這種蔬菜清脆爽口,還能助消化,有健胃健脾的作用。獨特的清香味道,還能增進食慾。

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不僅如此,藕尖中的粘液蛋白含量也很高,高溫加熱也會出現藕斷絲連的狀況。所以無論涼拌著吃還是燉湯喝,味道都是非常鮮美的。粘液蛋白和人體的膽酸鹽結合,能夠促進膽酸鹽排出,防止血液中膽固醇濃度過高導致心血管疾病,所以老年人更應該多吃一些藕尖,預防膽固醇過高所引起的疾病。

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除了以上這些優點之外,常吃藕尖最大的好處在於它的含鐵量和維生素C的含量較高,簡直就是女性朋友的福音。女孩子缺鐵會導致貧血,氣血不足,面色暗淡無光,容易衰老。所以很多女孩子常常會用紅棗、枸杞泡水喝,來幫助補血。然而夏天氣溫高,人體容易變得燥熱,喝紅棗枸杞水特別容易上火。

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這個時候我們可以多吃新鮮脆嫩的藕尖,補充鐵元素,促進體內血紅蛋白的生成,預防貧血。而且藕尖裡面的鐵元素非常容易被人體消化吸收,不用擔心消化不良。另外藕尖中的維生素c含量較高,夏天紫外線強,女孩子最怕曬黑,多吃富含維生素C的食物,能夠起到美白肌膚的作用,維生素C有抗氧化的作用,能夠清除體內自由基,減少細胞的損傷,有延緩衰老的功效。

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藕尖除了焯水之後涼拌著吃,也可以直接炒著吃,想讓藕尖吃起來更清脆,炒藕尖的時候可以放入適量的檸檬汁,或者是配著泡椒一起炒。這樣炒出來的藕尖不易變黑,口感更清脆,酸辣脆爽,吃著賊過癮。

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