【實用】這種常見的豆芽,在家裡可以自己孵出來!好吃到爆的做法!

豆芽很多小夥伴都很愛吃,不知道你們有沒有嘗試過自己培養豆芽呢?最近這種天氣,最適合種豆芽了。今天我們就和大家分享如何用常用的材料,在家裡自己孵出豆芽來。

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今天我準備的是有機綠豆,大概是120克左右,綠豆先清洗兩遍,清洗的時候如果有豆子是浮起來的,表示是壞豆子,要記得挑起來。然後倒掉髒水,再倒入常溫的飲用水浸泡綠豆,我會建議蓋一塊深色的佈會比較好,這樣比較不透光,大概浸泡6個小時左右,直到綠豆漲大,撐開綠豆皮。

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準備好紗布,這個在藥房有賣,紗布用水沾溼後稍微的擰乾就行,如果你孵的不多,找一個小的來孵豆芽即可,然後把剛剛的紗布鋪在容器上將剛剛浸泡過的綠豆放到紗布上,鋪平整,大概像這樣,也不要放得太滿。

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然後將紗布蓋在綠豆上,再蓋一塊深色不透光的布料,預防豆子照射到光線,放在家裡陰涼處,就可以了。如果你孵的比較多,可以找一個比較深的不鏽鋼蒸龍,這樣豆芽可以長得比較高一些,同樣用乾淨的紗布鋪在蒸籠上,放上豆子鋪平。

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然後幫豆子蓋上被子,沒有蓋到的地方就再拿一塊紗布蓋上去,然後找一個大小剛好的盤子壓在上面,這樣豆子會長得比較漂亮這邊建議留一個小角,這樣盤子才好取下來,放回去也是一樣的方式,最後再蓋上鍋蓋,留一個小縫讓豆子透氣,或者是蓋上一塊深色的布。

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每天早晚各澆一次水,天氣熱的話,建議一天四次,孵豆芽用的水建議是過濾水或者是山泉水,千萬不要用自來水。蒸籠下面會瀝掉多餘的水分,記得要倒掉,避免滋生細菌。

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每天都重複這樣的動作,你也可以像這樣整盤拿到水槽去澆水會比較方便,就像是幫他換水洗澡一樣,豆芽的生長溫度最好是介於22-27度之間,太熱的溫度,豆子很容易發臭。

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我先來偷偷看一下這盆小的發芽的情形,這是發芽一天半的狀況,這盆大的今天是第二天,下面的根部已經長到這麼長了。不過不需要去理會他,讓他們自由地生長吧!

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我再來偷偷看一下發芽五天的情形,成長的高度超過我的預期。所以我上面必須要再覆蓋一塊溼布保護豆芽,避免豆芽缺水的狀況,然後再放回陰涼處繼續的培養。

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今天來到第六天,豆芽已經長得非常高了,這一盆今天是第五天,原本盤子是在蒸籠下面的,現在已經被豆子頂到上來了。

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我比較貪心,想要再種高一些,所以我決定換一個大一點的盤子蓋在上面,然後找一個深色不透光的布覆蓋在上面,預防光照,繼續放在陰暗的角落孵豆芽。等來到第六天的時候,這時候的豆芽長度已經夠吃了。剛開始種豆芽時,我用盤子放在豆子上面壓著,我一直懷疑這樣能長高嗎,沒想到豆子的力量這麼大。豆芽因為沒有日照的關係,所以葉子是黃色的。

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不要以為自己種的豆芽不用洗,還是要仔細地清洗喔,今天採收的豆芽,我簡單的汆燙一下。雖然豆芽可以生吃,但我建議豆芽還是煮熟會比較好,每一種色豆各含有不同的礦物質和維生素。而且豆芽菜低熱量、高纖、可改善便秘等等!

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是非常好的蔬菜喔!加一點芝麻油,醬油露,自制辣油,撒上白芝麻,這樣就是一道非常簡單又美味的小菜囉!

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