高階重巧克力麻薯軟曲奇,輕製作過程,出重工成品

高階重巧克力麻薯軟曲奇,輕製作過程,出重工成品

今天小編先和大家分享一些自制便攜的午後零食。適合上班族和學生黨哦。絕大部分人都在為生活奔波,少有在家享用下午茶的時間,有些小夥伴至今都還未找到心儀的午後零食,一直在試錯的路上。今天小編教你做這款重巧克力麻薯軟曲奇,輕製作過程,出重工成品。買好小包裝,和小編一起征服這道重巧克力麻薯軟曲奇吧。

高階重巧克力麻薯軟曲奇,輕製作過程,出重工成品

用料豐富的重巧克力麻薯軟曲奇其營養價值也值得考究。巧克力是休閒零食中最為常見的身影之一,不同的甜度吸引著不同的受眾,深受大眾的追捧。適當食用巧克力可以提高人體免疫力,保護心腦血管,防老抗老,舒緩壓力,甜度較低的還有減脂減肥的作用。麻薯是糯米粉烹製而成的,可以保護脾胃。老少皆宜。

高階重巧克力麻薯軟曲奇,輕製作過程,出重工成品

【菜名】:重巧克力麻薯軟曲奇

【所需食材】:

麻薯餡料:純牛奶70克、黃油6克、白砂糖15克、糯米粉40克、玉米澱粉10克。

外皮:糖粉30克、黃油36克、雞蛋液18克、可可粉6粉、低筋麵粉75克、巧克力碎60克、淡奶油18克。

【烹飪過程】:

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1、這次忘記給食材全家福啦,文字版在上面,挺詳細的,大家參考一下自行準備。準備好食材就開始烘焙啦!取用一個大盆,盆中依次加入70克純牛奶、15克白砂糖、10克玉米澱粉、40克糯米粉,將食材充分混合,注意,這次食材的量大種類多,混合起來會稍微困難些,花些時間一定要混合均勻。再將和好的麵糰放進蒸鍋蒸一下,鍋開大火真15-20分鐘即可,再放涼融入6克黃油,包裹一層保鮮膜靜置備用。

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2、將一旁的36克黃油剁成小塊,在室溫條件下進行軟化,無需融化,指尖觸碰變形即可。軟化後將其打散。

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3、把30克糖粉篩進去,攪拌至沒有乾粉,食材轉至淡黃色即可。

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4、將18克蛋液倒進去,打發均勻即可。

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5、盆中倒入18克淡奶油,再次融合打發。

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6、用小篩子篩1-2遍可可粉和低筋麵粉,篩好細膩後倒進碗中。

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7、用矽膠刮板充分翻拌,直至盆中所有食材融合均勻即可。

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8、最後將60克巧克力碎倒進去,帶一雙廚房專用的塑膠手套,用手將其和成均勻的麵糰。

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10、將和好的大面團團分成若干小麵糰。參考重量:15克/顆。表面覆蓋一層保鮮膜,放進冷藏室靜置大概半個小時左右即可。

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11、取用剛才製作好的麻薯餡料,為了配合曲奇皮的重量,平均每份大概取用10克左右即可。

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12、封口,揉圓,滾成球,同理製作完全部食材。

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13、烤盤也要做好準備哦。鋪上一層烤紙,將曲奇團團有間隔地排列在烤盤上。烤箱提前預熱,開170攝氏度,烘烤15-20分鐘左右即可。

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14、新鮮出爐啦,小心燙手,享用時刻。

【烹飪貼士】:

1、烤箱的使用設定僅供參考,詳情還得看自家那位的脾氣。

2、喜歡可可香味重一點的可以用純黑巧克力碎代替部分巧克力碎。

3、注意麻薯餡料的蒸煮火候,不要過大哦。

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