它是啤酒的好搭檔,大排檔的人氣美食,簡單易做,香辣過癮

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夏天快來了,路邊的大排檔早已陸續擺起了生意,燒烤啤酒小龍蝦,似乎這些是夏天裡必不可少的美食之一。要問我最迷戀大排檔哪款美味,那肯定是烤菜類了,比如烤肉末茄子、烤土豆、烤韭菜等等,而且有些平日裡不愛吃的菜,經過燒烤攤這麼一烤之後,就變得特別喜歡,香辣入味的烤菜,配上一瓶啤酒,真的好吃又過癮。

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不過呢燒烤攤的東西好吃歸好吃,但是不太健康,吃多了難免對身體不好。不過對於一個十足的吃貨來說,怎能就這樣放棄自己喜歡的美食?所以我決定自己在家做,經過自己的幾番除錯之後,終於做出好吃的烤菜,口感簡直棒極了,一點不輸外面賣的。想著夏天就要來了,愛吃烤菜的朋友們肯定特別多,所以我決定把這款烤菜配方分享給你們,愛吃的朋友別錯過哦,提前學起來,夏天來了想吃就能自己做。

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【烤口蘑】所需食材:口蘑8個、豬肉末100克、澱粉1勺、豆腐一小塊、香蔥4根、大蒜3瓣、花椒適量、辣椒粉2勺、小米辣適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽2勺、料酒2勺、細砂糖3克、蠔油半勺1、先將豆腐切成小塊狀,口蘑洗乾淨後,切成0。5cm厚的片狀待用

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2、接著把豬肉末加入1勺澱粉、適量的黑胡椒粉和香蔥碎,翻拌均勻後,醃製5分鐘

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3、然後我們再把小米辣、大蒜和香蔥切成碎丁狀。沒有小米辣,也可以尖辣椒替代

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4、鍋內倒入適量的油,油一定要比平時炒菜的油多,然後將2勺辣椒粉、大蒜粒、香蔥碎和花椒下鍋,用小火煸炒出香味。溫馨提示,香蔥碎不要全部倒入,留一半下來

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5、待能明顯聞到香味後,把豬肉末下鍋,再加入2勺生抽、2勺料酒、半勺蠔油、3克糖、適量的黑胡椒粉以及鹽,轉中火煸炒到變色即可熄火,這裡不需要過度翻炒,因為後面還要烤的,如果你過度翻炒的話,容易把湯汁炒幹。

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6、將口蘑和豆腐塊倒入耐高溫的烤碗內,然後把剛剛炒好的肉末以及湯汁都淋在口蘑和豆腐上,接著再撒上剩下的香蔥碎。溫馨提示,如果你炒好的肉末湯汁比較少的話,可以適量加少許水,但是切記不要加太多,1湯勺就可以了

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7、最後把烤碗送入烤箱中層,上下火170度,烤25~30分鐘

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小貼士:沒有烤箱的朋友,也可以用微波爐做。只是用微波爐做的話,自行縮短製作時間。夏天將至,這款美食少不了,簡單易做,配上一瓶啤酒,好吃又過癮!

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