中國人食用海鮮為什麼偏好蝦?古人的智慧:原來蝦這麼有營養

蝦是一種美味且多用途的食材,烹飪方法多變,煎炸、清蒸、烤蝦,香焗等等,但是它不僅美味,也是健康的食物之一。

中國人食用海鮮為什麼偏好蝦?古人的智慧:原來蝦這麼有營養

中國人自古以來就對蝦優質特殊的喜愛,除了其作為食材可適應多變的烹飪方法,更重要的是蝦類所含豐富的營養物質,儘管當時科技並不發達,但今天來看,原來多吃蝦竟對人有這麼多好處。

低卡路里

卡路里代表儲存在食物中的能量。當你每天消耗的熱量超過你燃燒的熱量時,它會導致你的身體儲存額外的熱量作為身體脂肪。

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蝦是一種非常低熱量的食物,你吃的每三盎司蝦只含有84卡路里,這與其他型別的食物相比是非常低的。例如,一份三盎司的烤雞胸肉含有125卡路里,比蝦多1。5倍。因為這個原因,蝦是一種不錯的低熱量成分,你可以用它來防止自己體重增加。

高蛋白

吃蝦的另一個原因是它含有非常高的蛋白質,每三盎司含有18克。蛋白質是肌肉、器官、面板和荷爾蒙的組成部分。因此,每餐都要有高質量是很重要的。

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研究表明,增加蛋白質攝入量將有助於減輕體重和降低腹部脂肪,同時增加力量和瘦肌肉量。高蛋白飲食也被證明可以降低血壓和對抗糖尿病。

豐富的營養

蝦含有豐富的營養。

硒:硒是一種強大的抗氧化劑,對甲狀腺健康很重要,有助於增強免疫系統。

維生素B12:保持身體的神經和血細胞健康,也有助於使DNA成為所有細胞的遺傳物質。

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鐵:

鐵的主要目的是透過血紅細胞的血紅蛋白將氧氣輸送到全身。它還有助於清除體內的二氧化碳。

磷:

磷和鈣一起作用來塑造骨骼。它還在核酸、細胞膜和身體的能量生產中發揮重要作用。

煙酸:

透過幫助酶將食物轉化為能量。幫助修復脫氧核糖核酸,並作為抗氧化劑。顯示出降低膽固醇和改善大腦和面板功能。

鋅:基因表達、酶反應、免疫功能、蛋白質合成、DNA合成、傷口癒合、生長和發育所需。

鎂:

調節肌肉和神經功能、血糖水平和血壓水平。幫助製造蛋白質、骨骼和脫氧核糖核酸。

碘:

碘在甲狀腺中被用來製造有助於生長和發育的甲狀腺激素。碘對大腦發育和大腦功能至關重要。

含有抗氧化劑

蝦含有一種叫蝦青素的抗氧化劑。蝦青素是藻類的一種成分,被蝦食用。

蝦青素有許多好處,包括保護免受炎症,加強動脈,提高高密度脂蛋白膽固醇水平,從而改善。它的抗炎特性也可以防止對腦細胞的損傷,這種損傷通常會導致記憶喪失和神經退行性疾病,如阿爾茨海默氏症。

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歐米茄-3促進大腦健康

吃蝦也有助於改善大腦和心臟健康,因為它含有前面列出的大量營養成分,以及歐米茄-3脂肪酸。

歐米茄-3脂肪酸是我們社會長期攝入不足的最大營養素之一,主要是因為它只包含在海鮮中。

ω-3脂肪酸在大腦功能和發育中發揮重要作用。研究表明,在兒童發育過程中攝入ω-3脂肪酸,而母親在懷孕期間攝入ω-3脂肪酸的兒童,認知能力會增強。

歐米茄-3還被證明能改善輕度大腦疾病患者的大腦功能,如輕度認知障礙和與年齡相關的認知下降。

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