永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

某天小編在朋友圈分享看到了個非常陌生的店老莫餐飲店,一個人推薦完,接著又好幾個小夥伴瘋狂輸出對這家夜宵店的愛。這麼多人喜歡,小編們居然沒探過,這不合理!

到達三東路時已是晚上九點半。本以為會是一家看起來略有些年頭的大排檔,沒想到店不小,環境也乾淨敞亮,冷氣也特別給力,一進門渾身的暑氣便瞬間消散。這裡真的好熱鬧,即便是工作日的夜晚,也沒有多餘的位置給你。

只有小編找不到座位,呆站在過道上,眼睛盯準了快要吃完的食客,做好隨時搶位的準備。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

趁著等位,小編掃了一眼選單,老莫的菜品不少。光是主食類就包含了近30項,炒粉、炒飯、粉湯、伊麵湯常規夜宵主食一樣不落,還有下酒絕佳的小炒和飽腹暖胃的砂鍋類。旁邊還有一塊專門做清補涼的區域,吃完炒粉再來一碗清補涼,是不少老客的習慣選擇。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

好在當天大部分人都是點上一份炒粉或粉湯,吃完就擦擦嘴巴離開,不到五分鐘小編便等到桌啦。之後的食客也是剛走一桌,就立馬又有新人坐下,直到小編吃完離開,這幅熱鬧景象就一直沒有斷過。

環視了一圈周圍,小編也將店內的人氣菜品大概記下。點了兩碗粉+三個小炒,害怕遺漏招牌菜的小編。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

在海南的夜宵檔,鴨下巴永遠是一道必不可少的菜。各家做法不同,滷水也不一樣,或炸或炒,都有著微妙差異,而這些差異也成了各家獨有的味道,勾著喜好的食客不斷前來。老莫餐飲店的炒鴨下巴,就是那種會吃著吃著,便不經意成為心中最愛的存在。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

油潤的鴨肉裹滿了芡汁,每一口都非常夠味。鴨皮彈牙富有嚼勁,鴨肉緊實卻不幹柴,咀嚼時會不經意從齒縫中散出鴨肉香氣,吃得小編直咂嘴。雖說是辣炒,但辣味不夠明顯,反而是作為辛香刺激著鴨肉味道層層遞進。整道菜充滿鑊氣,最是夜宵配酒的好搭檔。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

店裡的炒小腸/豬舌/豬肚都有酸菜、尖椒、竹筍這三種配菜選擇,而這道酸菜炒小腸是群友強推,小編們自然毫不猶豫點上。這道菜給小編的感覺既帶著濃郁的海南風味,又似乎“精緻”不少。小腸洗得非常乾淨,脆爽Q彈的口感作為重點,反覆給唇齒帶來咀嚼快感。咬下的瞬間,汁水也噴湧而出,混著淡淡小腸味道,作為中尾調縈繞。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

酸菜格外加分,不像別家那種強烈的酸爽刺激味蕾,而是當溫潤的汁水劃過舌尖,酸味才漸漸展現,完全不會蓋過小腸的香氣。大把蒜蓉的加入更是很好的提辛增香,吃起來非常滿足!

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

炒尖螺在夜宵檔可是少不了的角,鮮香的螺肉,鹹辣的湯汁,在配上吸吮的快感,總能為夜晚的美食之旅增加了不少樂趣。所以當這一碟滿滿當當的尖螺上桌時,小編忍不住露出“終於等待你了”的笑容。

輕輕一嗦,飽滿的螺肉便隨著湯汁瞬移到嘴中,鮮嫩之中伴隨著微微的清甜,與湯汁的鹹香相得益彰。很適合打包一份回家,邊看球邊嗦螺,簡直就是最佳伴侶好嗎!

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

炒溼粉也是他家一大特色,喜歡它的食客巴不得把它誇到天上,恨不得每天都來一碗,這樣的夜晚才足夠圓滿。

滿滿一碗,芡汁滿到彷彿要淹沒炒粉,分量也是實打實的足。攪拌時根根炒粉、片片配菜都從湯汁中反覆滑過,鹹香也隨著熱氣攪亂著周圍空氣。直到每一根粉都換上了件褐色衣裳,整碗再沒有多餘湯汁,便是大功告成。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

溼炒粉的配料是真的足,瘦肉、青菜、豆芽、香腸、胡蘿蔔絲都均勻的夾雜在炒粉之中。每一筷子,都能嚐到多重口感與風味在唇齒間摩擦較量,炒粉的香、瘦肉的鮮、青菜的甜、豆芽的潤、香腸的鹹、胡蘿蔔的脆,誰都不輸誰,真的很滿足。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

溼炒粉整體味道偏淡,晚上吃起來還是很熨帖的~炒粉軟滑Q彈的口感也在不斷刺激著小編一口接著一口,本就吃過晚飯的小編還是沒忍住幹掉了整碗。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

來店的客人基本是每桌一碗粉湯,也惹得小編對它充滿了好奇。輔料不少,有蝦有肉有青菜,整碗粉湯也還是延續了他家主食偏淡的風格,只有簡單的調味,蒜頭油增香,而螺湯的鮮就成為了主調,喝上一口,溫熱而鮮甜的劃過喉嚨,一暖到胃。

他家的粉小編是真的很喜歡!粉軟而順滑,呲溜一下便是一大口,而輕輕一咬又幹脆的斷開,口感實在太好,和別家真的一吃就不一樣。

永遠在客滿的大排檔,食客吃完剛走不到一分鐘位置就被人瘋搶

喜好重口的小編忍不住盛上一碗,加上滿滿辣椒,讓辣椒油染紅整碗粉湯。他家辣椒是偏辣的,辣中帶香,這樣吃起來也蠻爽噠!

吃完以後與老闆閒聊,老闆坦言道,這麼多年,無數個日夜,老莫餐飲店就靠著一碗粉、一盤小炒、一碗清補涼,治癒著夜晚前來覓食的人們。小編臨走的已是11點,身邊的客人換了一桌又一桌,但直到離開,都沒有一個空桌閒著。所有人都在埋頭全身心地享受著眼前的美食,空氣裡都是小炒的香氣,一頓夜宵換來從胃到心的滿足,誰又會不喜歡?

你們有什麼隱藏夜宵店推薦嗎?歡迎留言評論告訴小編~

推薦地點:老莫餐飲店

必吃清單:辣炒鴨下巴、酸菜炒小腸、炒尖螺、炒溼粉、粉湯

關注小莊,帶你解鎖更多味道故事

頂部