醃鴨蛋不可只放鹽,教你正確做法,個個都流油,吃起來太香了

導讀:醃鴨蛋不可只放鹽,教你正確做法,個個都流油,吃起來太香了哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。又到了醃鹹鴨蛋的季節了。每年的這個時候都會醃上一大罈子,醃一次大概可以吃上半年,每次看見金黃流油的鴨蛋黃就非常的有食慾,都會多吃一碗飯。 鹹鴨蛋的營養是非常豐富的含有蛋白質,維生素,鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,所含有的蛋白質和雞蛋一樣,所以不愛吃雞蛋的朋友們可以多吃一點鴨蛋也是可以的。今天老左就給大家分享一個五香鴨蛋的做法。做法:1,鴨蛋是農村自己家養的比較髒一些,用清潔球擦去表面的髒物清洗乾淨。

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2,鴨蛋清洗乾淨之後準備好一盆清水,加入適量的白醋,把鴨蛋放入裡面浸泡15分鐘。

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3,浸泡好的鴨蛋再次清洗一下,擦乾表面的水分放入盆中備用,水分如果不擦乾會影響口感,而且很有可能會出現臭蛋。

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4,起鍋燒水,加入薑片,桂皮,八角,花椒,香葉,小茴香,幹辣椒,蓋上蓋子大火燒開煮3分鐘。

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5,燒開3分鐘後加入5000克的食用鹽,2斤鴨蛋放入150剋的食鹽。攪拌使食鹽融化後關火晾涼。

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6,晾涼後的鴨蛋放入無水無油的罈子中,倒入晾涼的料汁。

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7,第二天在早上再加入一小杯白酒,蓋上蓋子密封一個月就可以享用了。

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用這樣醃出來的鴨蛋各個金黃留油,越吃越香,喜歡老左分享醃鹹鴨蛋的家人們記得收藏哦!

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