德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

之前製作了幾款甜麵包,現在想要換換其他的口味,所以今天分享的是一款德式香腸麵包。大家一想到德國的麵包,是不是就認為它非常的硬?但事實上我今天製作的這款麵包並不是這樣的,它是有嚼勁的麵包,但絕對沒有像傳說中的那樣硬,而且這款麵包搭配上香腸,還有甜芥末醬的點綴,變得十分好吃可口。大家在早餐的時候就可以吃這款麵包,非常管飽的喲。所以感興趣的朋友就和我一起來看看這款德式香腸麵包的製作方法吧。

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

【製作德式香腸麵包的原材料】

160克高筋麵粉,40克低筋麵粉,10克糖,3g鹽,2。5克酵母粉,120克水。

【製作德式香腸麵包的過程】

第一步,我們首先在一個碗中加入160克的高筋麵粉和40克的低筋麵粉,將它們攪拌混合均勻之後再加入三克鹽和10克的白砂糖以及2。5克的酵母粉,最後再加入120克左右的清水。然後再將它們攪拌混合均勻,直到攪拌混合成為一個麵糰為止。

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

第二步,我們取出做好的麵糰,可以拉出厚膜,然後將它放在室溫裡發酵40分鐘左右。將它再上一層塑膠膜,最後我們發酵完成之後,體積為發酵前的兩倍大即可。

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

第三步,我們取出麵糰,然後將麵糰放在案板上,用手拍打麵糰,輕輕排氣。然後再將麵糰平均分成6份,將每一份小麵糰都搓成圓球狀。

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

第四步,我們將搓好的麵糰放在案板上鬆弛15分鐘之後取出,然後根據香腸的程度用擀麵杖把麵糰拉長。最後我們可以擠一些甜芥末醬或者是沙拉醬拌麵團的表面,當然大家喜歡吃番茄醬,也可以根據自己的口味來將番茄醬擠在麵糰表面。

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

第五步,我們在擠好醬汁的麵糰表面放上一根香腸,然後將麵皮捏緊收口。最後我們將完全製作好的麵包放在烤盤中,然後第2次發酵30分鐘左右即可。最後我們一定要將它的表面割兩刀,一定要割破面皮,在入爐前噴一些水。

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

第六步,我們將割好的麵糰放入到烤箱當中,然後用烤箱200度烘焙15分鐘左右即可。就這樣我們的德式香腸麵包就去做完成了,看起來是不是十分美味可口呢?

德式香腸麵包口感蓬鬆柔軟,奶香味十足,好吃又容易做

【製作德式香腸麵包的小貼士】

第一點,我們再加入高筋麵粉和低筋麵粉這類澱粉的物質的時候,我們每次都需要先將麵粉透過漏勺篩一次,然後再加入到碗中,這樣是為了製作出來的麵包,口感更加細膩。其次我們還需要注意我們在加入白砂糖的時候,需要分多次加入到麵粉當中,為了混合均勻,可以邊加入白砂糖邊攪拌。最後我們加入清水的時候也需要分多次加入,這樣是為了看我們的麵糰是和稀了還是和太乾了,最後是根據麵糰溼度分次加入清水。

第二點,我們將麵糰取出放在案板上的時候,必須要先在案板上放上一層熟粉,這樣是為了防止麵糰粘在案板上面。

第三點,我們在將麵糰放在烤盤上面之前,需要在烤盤上面加上一層食用油或者是墊上一層烘焙紙漿,是為了防止麵糰粘在烤盤上面,其次我們再將麵糰放入到烤箱之前,需要先將烤箱升溫到我們需要的溫度,這樣就是為了防止麵包受熱不均勻而顏色不好看。

頂部