茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

導讀:茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!茄子這做法才是西式的家常菜,既簡單又美味,而且還是媽媽的味道,每回上桌人人都搶著吃!老公這次幫忙買的菜,有很多奇怪的東西。除了誤以為是蔥的香菜,還有這一顆:

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

我很納悶的問他:你愛吃茄子嗎?老公:還好,沒特別偏愛。我:那你為什麼要買這個?老公抓抓頭:我也不知道,結帳的時候就在籃子裡了。=___=“……。難不成是後面的老太太偷放的?最近沒有料理茄子的衝動,但是這一顆看起來外皮乾乾的不很新鮮(亂買就算了,還挑個壞的),不趕快處理掉放冰箱很礙眼。幸好網路亂逛有收穫,感謝松露玫瑰的焗烤肉醬櫛瓜千層,為這顆茄子找到另一番出路。(一看封面照片,高下立見啊)(嘆)

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

【焗烤肉醬茄子千層】材料:圓茄子(長的那種太軟了,不適合)絞肉(冰庫裡暫時只有火雞絞肉)番茄培根胡蘿蔔大蒜鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉(一點點)、番茄莎莎醬(如果沒有,用番茄醬代替也可)、啤酒一瓶、蘋果汁(還沒去買米酒,用啤酒代替也很香)(這啤酒很好喝喔)

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

起司(我用切達起司絲和辣椒捷克起司,當然其他如帕瑪森或是馬茲瑞拉((披薩牽絲那種))起司皆可)

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

做法:培根、大蒜、番茄、紅蘿蔔切碎

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

冷油下大蒜,炒出香味之後,下培根一起拌炒(先用中火)

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

炒出香氣之後,下紅蘿蔔碎

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

胡蘿蔔炒到有點軟之後,下絞肉,炒散(此時稍微轉大火)

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

接著下番茄和番茄莎莎醬(這是辣味的,裡面青辣椒很大顆)

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

翻炒到絞肉帶點焦香味時,撒鹽、黑胡椒、一點點肉豆蔻調味,接著倒入啤酒一瓶、蘋果汁一杯,如果材料沒淹滿,再加半杯水

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

蓋上鍋蓋,轉小火,燉一個鐘頭半到兩個鐘頭

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

燉肉醬的同時,來處理茄子。洗乾淨,直切成薄片

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

在茄子上面灑滿鹽,醃個二十分鐘

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

用力壓一下茄子,會冒出這些深色的水,把它倒掉,這樣茄子就不會苦苦的(圓茄比較有苦苦的問題,長茄不會)

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

我回家之後,發現這臺機器在廚房桌上,我以為是新買的玩具,老公說:沒有啊,買好久了,拿來熱三明治很方便。我去年在這大廚房煮了一整年,竟然完全沒看見這臺機器,這地方到底藏了多少東西?

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

裡面長這樣,條紋狀的加熱器,可以輕易做出美麗焦痕的三明治。

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

開啟機器加熱,將脫水過的茄子排排站,然後用力壓一分鐘

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

美麗的焦痕就出來了(此舉為假掰之做,沒有這東西,其實用平底鍋煎也可以;而且焗烤過後根本看不到焦痕,我只是手癢想玩玩看而已)

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

煎好的茄子稍微放涼

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

時間到了,開蓋看一下肉醬,番茄酸味溫暖肉味撲鼻而來,超香的啊~這個~~~

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

烤箱預熱:180*C/360*F準備一個耐熱烤盤,先鋪上一層茄子

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

接著肉醬

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

接著起司

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

再來一層茄子肉醬起司

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

最上面一層,一時興起打個蛋

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

結果鋪完肉醬起司之後,蛋滑到旁邊去了。沒關係,照烤!入烤箱烤三十五分鐘,或是表面的起司金黃酥脆為止。

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

燒呼呼!熱騰騰!斷面秀。融化的起司和酸香的肉醬,味道撲鼻而來,搭配軟熟的茄子一起入口,茄子烤過之後綿密豐厚的口感搭配肉醬調味很不賴。如果硬要說,茄子的熱量比面片還低,應該也可以算是低卡料理(吧)。(起司什麼的就先不管它)肉醬沒用完沒關係,放在密封盒放冰箱,可存放一個禮拜,拿來拌飯拌義大利麵都很好吃。

茄子這做法才家常,簡單又美味,媽媽的味道,上桌人人搶著吃!

(叫男人買菜,通常只能交代一些不會出錯的東西((雞蛋、牛奶、香蕉、番茄蘿蔔這種)),否則買錯東西,下場只得自己解決)(但是我沒交代,還是亂買一通啊!)(攤手)

頂部