紅糖黑麥發糕的做法!

食材:普通麵粉250克,黑麥粉250克,紅糖15克,酵母4克,紅棗適量

做法:

紅糖黑麥發糕的做法!

1、將紅棗洗淨去核切碎;在15克紅糖中倒入50度左右的熱水,讓紅糖充分融化,再倒入適量涼水,混合成溫紅糖水;將250克麵粉和250克黑麥粉中,加入4克酵母,混合均勻,分幾次倒入衝好的溫紅糖水,先用筷子攪拌成稠的糊狀,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵;

紅糖黑麥發糕的做法!

2、當稠麵糊發酵到2倍大的時候,將部分切好的紅棗碎放入稠麵糊中,攪拌均勻;

紅糖黑麥發糕的做法!

3、蒸鍋上放上屜布,將攪拌好的稠麵糊倒入屜布中,用鏟子刮平,整理成圓形,在上面撒上紅棗碎,蓋上鍋蓋繼續發酵25分鐘左右;開火蒸制,水開後約25分鐘就可以出鍋了。

紅糖黑麥發糕的做法!

這樣一鍋好吃的紅糖黑麥發糕就做好啦,特別的喧軟可口,帶著淡淡的紅糖香甜,裹著紅棗的細膩甜潤,既補充了粗糧的營養,又保留了絕佳的口感,不管是當做早晚餐主食還是早餐,都是再適合不過了。而且這種發糕做法簡單,用筷子攪一攪,拌一拌就好,根本不用沾手,是不是特別省事?

紅糖黑麥發糕的做法!

小貼士:

1、因為家裡黑麥粉太多,做什麼麵食都想放點,不喜歡加粗糧的,可以直接用普通麵粉,蒸出來的顏色就跟外面的發糕一樣好看,不會這麼黑不溜秋的;

2、紅糖的量可以根據自己對甜度的喜好新增,我家不喜歡太甜的食物,一斤面15克左右的紅糖只有淡淡的甜味,但是因為加了紅棗,也是甜的,所以吃著不會覺得沒味道;

3、除了放紅棗,也可以放葡萄乾,果乾等其他配料。

頂部