教你做開胃涼拌菜櫻桃蘿蔔,酸甜可口,爽脆誘人,看著就有食慾

教你做開胃涼拌菜櫻桃蘿蔔,酸甜可口,爽脆誘人,看著就有食慾

今天推薦的美味是一道簡單開胃的櫻桃蘿蔔。

櫻桃蘿蔔相比其它我們熟悉的白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等。

更像一種水果,少了辛辣味兒,更加爽脆可口。

它外形小巧玲瓏,紅皮白瓤,圓圓的小蘿蔔卻同樣有著豐富的大營養。

櫻桃蘿蔔含有較高的水分,維生素C含量是番茄的3~4倍。

還含有較高的礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。

作為中西餐特有的經典小吃配菜,有去油解膩,增進食慾、幫助消化的作用。

在日本,櫻桃蘿蔔尤為出名,最經典的是櫻桃蘿蔔一夜漬。

用專用醃製類容器“霧面淺漬缽”醃製而成,味道和口感非常好。

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櫻桃蘿蔔從烹飪技法上來說也是一道涼拌菜。

與我們平時涼拌海帶絲,涼拌木耳,涼拌腰花等經典涼拌菜不同的地方在於,它是不需要焯水的。

因為蘿蔔本來就是可以生吃的,口感更勁脆。

簡單清洗浸泡去掉澀味,加點米醋,白糖,還有濃縮橙汁,翻拌均勻即可享用。

真的是非常的簡單。

唯一要注意的地方,就是將櫻桃蘿蔔切花刀要注意安全。

因為櫻桃蘿蔔本來體積就小,不要傷到手了,如果刀功不好,切慢些也沒事。

但是花刀是一定要切的,才會使得整道菜品口感好又美觀,喜歡的一起來品嚐吧。

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櫻桃蘿蔔

食材清單:

櫻桃小蘿蔔300克/濃縮橙汁80克/白砂糖20克/米醋10毫升

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烹飪步驟

- step1-

櫻桃蘿蔔洗淨去掉頭尾,再改刀切成厚薄一致的花刀,然後放入清水中浸泡10分鐘左右去掉澀味。

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- step2-

將泡好的櫻桃小蘿蔔撈出放到大碗裡,倒入米醋、白糖還有濃縮橙汁拌勻,靜置半小時入味。

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- step3-

最後將拌好的櫻桃小蘿蔔裝盤,再淋上一些橙汁,就可以開吃啦,開胃健康,值得品嚐。

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美味呈現

做好的櫻桃蘿蔔有橙汁的酸甜,也混有米醋的酸,白糖的甜,再加上櫻桃蘿蔔自身的爽脆口感,開胃小菜,顏值一流,去油解膩,值得品嚐。

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菊子物語

櫻桃蘿蔔是菊子姐姐Cooking美味的第592道美食。

做櫻桃蘿蔔一夜漬的時候,一般是不加橙汁的。

但是之前做過橙汁蘿蔔,白蘿蔔在橙汁中口感和味覺就得到了新的昇華。

所以這次櫻桃蘿蔔就加入濃縮橙汁涼拌,吃起來真的是很特別的開胃菜哦。

這裡推薦選用濃縮橙汁,而不是鮮橙汁。

濃縮橙汁只是在將新鮮的橙子榨汁後,蒸發掉一定的水分製成的。

所以在營養成分上和橙汁相比,其實並沒有多大的差別,但是在口感上,作為調料會更加入味。

鮮橙汁還是當做飲料來喝吧,喜歡吃蘿蔔的朋友推薦嘗試下哦。

美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行。

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