為啥商販賣的溼麵條不會粘在一起?答案來了,或許和你想的不一樣

導語:麵條是我國的傳統食物,也是最常見的主食之一,在北方地區尤其是西北地區,人們將麵條文化發揮到了極致,研究出了各式各樣的麵條,不僅種類豐富,味道也十分鮮美,所以很多人來到西北地區旅遊後,都會嘗一嘗當地的特色面。

與此同時,在我們的日常生活中,麵條也是一種十分常見的食物,早上起床後下一鍋麵條、打幾個雞蛋,一家人說著話喝著面,別提多幸福了。

為啥商販賣的溼麵條不會粘在一起?答案來了,或許和你想的不一樣

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吃麵條有哪些好處?

麵條屬於主食,因為它含有大量的碳水化合物,這種物質進入人體後,會被轉化為葡萄糖,用來提供能量,維持機體正常運轉。

與此同時,麵條還含有一定量的氨基酸和維生素B族,這些物質能夠為身體補充營養。其中氨基酸的存在可以保證細胞正常代謝合成,而維生素B族還可以消除疲勞,再加上面條易消化,不會加重腸胃負擔,所以吃麵條對身體健康是有一定幫助的。

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為啥商販賣的溼麵條不會粘在一起?答案來了,或許和你想的不一樣

不知道大家有沒有發現,在小攤點上,商販們賣的溼麵條並不會粘在一起;但是,如果我們自己在家裡製作手擀麵,很容易就會粘在一起。那麼,究竟是什麼原因造成了這種差距呢?

1、小麥種植及加工過程中存在的問題

眾所周知,現在的環境與以前相比,已經發生了較大改變,工業汙染愈加嚴重,再加上老百姓們經常使用農藥,所以種種因素已經影響了農作物的正常生長。

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並且,當小麥加工成麵粉的時候,並不會顯得太白,而是帶有一點黃色。

有些不良商家,為了改變麵粉的賣相,讓麵粉變得更白,就會加入一部分新增劑,更有甚者會直接放入吊白塊、甲醛等化學藥劑,使用這種麵粉製作的麵條就不容易粘連,並且看起來賣相更好。

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2、麵條加工時“動手腳”

小商販們售賣的溼麵條,與我們自己在家裡製作的溼麵條不同,正規商家會不斷揉麵,透過和麵技巧增加麵糰的柔韌性,使麵條變得不易粘連、有韌性。

但是,有的不良商家為了省事,就會在加工麵條時“動手腳”,新增膠類物質,從而提升麵條的柔韌性,使其不易粘連。

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3、麵條中是否含有對人體有害的新增劑?

很多人看到商販們賣的溼麵條,就會質疑是不是加了太多新增劑,但是手法熟練的老師傅,透過揉麵技術和薄面粉就能使麵條不再粘連,而我們在家裡製作手擀麵時,之所以會出現粘連的情況,多是由於揉麵功夫不到位,或者薄面粉使用不當。

並且,市場監管部門會經常抽查產品質量,只要發現產品不合格,就會從嚴處罰,所以商販們並不會在溼麵條當中新增太多的新增劑。

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結語:麵條作為一種十分常見的食物,深受老百姓的歡迎,如果你實在是擔心商販們售賣的麵條不夠健康,那麼不妨嘗試著自己做麵條吧,不僅能滿足口腹之慾,還能鍛鍊自己的廚藝,何樂而不為?

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