紅燒牛筋
食材:牛筋250克;幹辣椒適量;姜5片;蒜3瓣;生抽2勺;老抽半勺;糖半勺;鹽適量
做法:
1。牛筋買回後洗淨剁大塊,加水,薑片燉熬3-4小時(中途撇去少量浮末)。撈起瀝乾。涼透切小塊。
2。剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3。油鍋燒熱,入薑片,蒜瓣,幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。
4。加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒勻上色。加適量清水,適量鹽燉煮一會兒,收幹汁即可。
麻辣煎魚
食材:魚,雞蛋1, 1個,鹽、料酒、醬油、4g 15g,10g 5g,辣椒,洋蔥1個,生薑1片,花椒5g,幹辣椒15g,花椒5g,麵粉10g
做法:
1。魚洗淨,切成小塊,加酒,鹽,蔥,姜,胡椒粉,攪拌均勻,醃製15分鐘
2。將雞蛋放入碗中,加入適量麵粉,拌勻,魚段放入碗中,裹糊。
3。加熱至50%度,放入鍋中煎至金黃。
4。在熱油鍋下,花椒、花椒、花椒幹炒,調入醬油,加入少量水。
5。放炸魚條。這小火會使果汁濃縮。
小蔥拌海紅
材料:海虹500克,小蔥200克、鹽適量,米醋3克,香油適量
做法:1。將海虹撕下來洗淨;
2。將海虹放入乾淨的鍋中,蓋上鍋蓋進行加熱,一定不要加水煮制;
3。冒熱氣以後二分鐘,海虹張開口即可關火;
4。把海虹肉用手取出放入碗中;
5。小蔥去根洗淨切成段放入盆中,加入鹽、米醋拌勻;
6。將海虹肉投入小蔥裡,加入香油拌勻裝盤即可食用。
捲心菜煎餅
材料:捲心菜、雞蛋、麵粉、水、鹽、黑胡椒粉、生抽
做法:1、捲心菜切成絲;
2、雞蛋,麵粉,水混合在一起後,加入捲心菜;
3、加入鹽,胡椒粉,生抽調味;
4、中火,鍋抹少量油,把麵糊全倒進去。開始慢慢烘吧;
5、由於比較厚,所以多烘幾分鐘哦。大概5-6分鐘。烘到基本凝固了之後可以翻面了;
6、反面也多烘一會兒,烘到插一根牙籤進去無麵糊粘連就可以出鍋了