大廚教你做正宗農家小炒肉,做法簡單、香辣開胃,全家都愛吃

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說起農家小炒肉大家能想到的是什麼呢,覺得這道菜應該是東北菜吧,如果大家要這樣想的話,那你可想錯了,這道菜其實出自湘菜,是湖南省一道最常見的傳統名菜,用通俗的話來說,就是辣椒炒肉。這道菜其實在南北方都是比較常見的一道菜,小編前不久的時候,還做了這道菜呢,但是我炒的時候,總覺得味道不對。

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如果大家有小編這樣的問題,那應該是你炒的方式不對嗎,後期小編也是和大廚專門學習了一下,那今天小編就像大家分享正宗農家小炒肉,做法簡單、香辣開胃,全家都愛吃

大廚教你做正宗農家小炒肉,做法簡單、香辣開胃,全家都愛吃

【菜品名稱】:農家小炒肉

【所需食材】:五花肉200克、紅辣椒30克、青辣椒50克、姜、大蔥、蒜、老抽、生抽、花椒、雞粉、料酒

【烹飪步驟】

1。買回來五花肉洗乾淨切成薄片,這個五花肉最好選擇那種五花三層的,這樣做出來的肉才會好吃,並且大家在切的時候,可以放到冰箱中冷藏一下,這樣切出來的肉片也比較薄

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2。肉已經切完了,接下來咱們再來處理一下配菜,青紅辣椒洗乾淨切成小片,蔥薑蒜都切成片備用。

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3。起鍋倒適量的油,等油溫熱起來後,將五花肉放進鍋中煸炒,再加入適量的料酒給爆香。

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4。用大火將五花肉煸炒到焦黃,再往鍋中加入姜、蔥、蒜、花椒和老抽給翻炒均勻,大家在炒的時候一定要開大火將裡面的油煸炒出來,這樣炒出來的菜才會好吃。

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5。等鍋中的五花肉已經煸炒到略焦的時候,炒出醬色後,再倒入青紅辣椒和適量的鹽翻炒均勻,這是再炒的時候還要開大火翻炒。

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6。等鍋中的青紅椒已經炒到斷生後,再淋入生抽、雞粉調味攪拌均勻,最後再淋上水澱粉進行勾芡,就能盛到盤中,一份好吃開胃、香辣又下飯的農家小炒肉就做好了,搭配上米飯全全家都愛吃。

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【烹飪總結】

大家在選肉的時候最好是選擇哪種五花三層的肉,這樣炒出的菜口感也比較好。

文案編輯:見聞美食——

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