青菜頭加它一起炒,醇鮮清香,解毒消腫,老人小孩吃了補鈣又消食

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海米也稱蝦米或蝦仁,為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成。因如舂穀成米,故稱海米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。

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海米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

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青菜頭在四川極為普遍,應市時間很長,從秋未上市到翌年春季罷市,約半年時間都能吃到,是四川人常食不厭的主要蔬菜之一。青菜頭加蝦米烹製,醇鮮清香,菜心柔嫩,略帶一絲淡淡的清苦,吃後齒頰留香。其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用。【蝦米炒青菜頭】材料:青菜 2根,蝦米 適量。製作方法:1。材料準備。

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2。青菜頭切成薄片。

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3。鍋裡放適量植物油,燒至7成熱。

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4。將青菜片放入鍋裡。

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5。將金鉤放入鍋裡,大火翻炒。

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6。炒至青菜出水變軟,放入適量鹽,味精,起鍋。

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7。鮮嫩爽口,超級下飯。

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小貼士:1。青菜會出水,所以超大時候不用加水。2。蝦米帶點鹽味,鹽要放少一點。

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