山西面食貓耳朵,賽過刀削麵,看著食慾大開

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導語:到過山西的朋友會知道,由於這裡的氣候及生活習慣的原因,所以本地人以麵食為主,而說到麵食,相信大家第一反應就是刀削麵,外滑內筋,超級美味。不過今天給大家推薦的這款麵食,製作比拉麵簡單,味道和刀削麵不分上下,一般外地都吃不到,你想親手製作嗎?它的名字就是:貓耳朵。

山西面食貓耳朵,賽過刀削麵,看著食慾大開

【貓耳朵所需食材】

食材:麵粉

配菜:肉滷、番茄雞蛋滷

佐料:小蔥、蒜蓉

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【貓耳朵製作步驟】

1、將300克麵粉配上130克冷水直接和麵,先攪拌成絮狀,再開始和麵,麵糰呈軟硬適中為標準,醒發60分鐘。

2、將醒發的麵糰擀成一釐米厚的麵皮,將麵皮直接對摺,開始切條,如同筷子差不多,粗細儘量做到大小一致。再對齊切成丁狀,以一釐米小方塊為標準。然後考驗手工和耐心的時候到了,使用自己的大拇指將小方塊麵糰抿一下,再一推打卷,兩邊自然就會翹起來,成小片狀,這就是貓耳朵的成品。

3、起鍋燒水,水開下面,直至煮熟。

4、起鍋後搭配相應的滷汁,可以選擇肉滷或者番茄雞蛋滷,根據個人的喜好選擇。

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【廚房小常識】

1、貓耳朵出桌前可以放入蔥花、蒜米等,用於提味。

2、水開下面以後,煮的時間比普通麵條要長,一定要保證煮熟。

3、貓耳朵的製作對於第一次操作的朋友來說,可能有點兒難度,不要緊,多製作幾下,就熟悉了,速度也就能提高了。

山西面食貓耳朵,賽過刀削麵,看著食慾大開

結語:一款好吃的麵食,如果自己親手製作出來,相信全家人都會對你刮目相看,好吃不過麵條,一般的美食可能吃得多了,我們可以嘗試製作一款貓耳朵,名字好聽,小孩喜歡,而且製作過程也不復雜,為家人做一道正宗的山西面食吧,相信會成為孩子們的最愛,試試看哦。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識,體驗美食的樂趣,在這裡道一聲謝謝,今天的美食分享就到這裡,如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論,小豬會認真參考每一份建議,我們明天再見!

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