50歲大廚:煮雞蛋時,別再加鹽了!加點它,雞蛋更嫩更容易剝殼

50歲大廚:煮雞蛋時,別再加鹽了!加點它,雞蛋更嫩更容易剝殼

雞蛋是我們常吃的一種食物,它的營養豐富,而且做法也不僅簡單。煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋都是很常見又很簡單的做法,不過有些人在烹飪的過程中依然會出錯。有時候煮出來的雞蛋非常難剝,雞蛋上總是黏著一層膜,這層膜很難揭下來,直接吃又很難吃,每次碰上這種情況,有很多的人都會非常的抓狂。

50歲大廚:煮雞蛋時,別再加鹽了!加點它,雞蛋更嫩更容易剝殼

對於這樣的水煮蛋,有很多的人都沒有什麼辦法,有些人還以為是雞蛋有問題。其實在煮雞蛋的時候,可以往裡面加一點點的白醋,這樣煮好的雞蛋非常容易剝殼。煮雞蛋的時候,先把雞蛋放進鍋裡,鍋里加入的水要淹沒雞蛋,這時候不要急著開火煮,往裡面加入一兩勺的白醋,浸泡五分鐘後,再把火給開啟,將鍋蓋蓋上,大火煮開後,換小火煮上八分鐘即可。

50歲大廚:煮雞蛋時,別再加鹽了!加點它,雞蛋更嫩更容易剝殼

這樣煮好的雞蛋非常容易剝,而且絕對不會有薄膜黏在雞蛋上。雞蛋除了蛋殼之外,還有一層薄膜處於蛋殼和蛋清之間,如果煮不好的話,雞蛋的薄膜就會緊緊的黏在雞蛋上,非常的煩人。而用白醋來煮雞蛋的話,白醋含有醋酸,具有一定的腐蝕性,而雞蛋的殼主要是由碳酸鈣組成的,因此就可以起到腐蝕的作用,讓蛋清和殼、膜都分離開。

50歲大廚:煮雞蛋時,別再加鹽了!加點它,雞蛋更嫩更容易剝殼

煮雞蛋的時候,這樣的雞蛋更能夠快速煮熟,而且還會更嫩。煮雞蛋的時候,不用煮太久,不然雞蛋會太老的。用白醋來煮雞蛋的話,雞蛋的味道不僅不會酸,而且還會更加的香,吃起來極為美味。有些人在煮雞蛋的時候,為了讓雞蛋更容易剝殼,會往水裡加入一些鹽,這樣的做法雖然有效,但是遠沒有白醋的效果好,而且白醋還具有增香的作用,是種一舉兩得的做法。

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醋是一種很常見的調味品,它不僅能夠做菜,還可以用來煮雞蛋,這樣的雞蛋非常容易剝殼,一敲開,雞蛋可以說是自動脫殼了呢。煮雞蛋不要再放鹽了,往裡面加點白醋,雞蛋更香更嫩,而且還很容易剝殼。

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