炒絲瓜易出汁?大廚:掌握Z些小技巧,口感鮮嫩,不出汁也不發黑

絲瓜在我們的日常生活當中也是一種比較常見的食材,特別是現在已經到了炎熱的夏天,也是絲瓜大量上市的季節,價格也是比較便宜的,而且絲瓜的營養價值也是非常豐富,經常吃絲瓜對健康也是非常有好處的,有很多農村家庭也會在自家的院子裡種上一些絲瓜,特別是在涼亭上面,這樣絲瓜在漲的過程當中就會順著涼亭把枝蔓往上伸,夏天晚上坐在涼亭里納涼,也是非常不錯的選擇,等到絲瓜長熟之後,隨時就可以採摘到新鮮的絲瓜回家製作成美食,特別的簡單方便。

炒絲瓜易出汁?大廚:掌握Z些小技巧,口感鮮嫩,不出汁也不發黑

新鮮的絲瓜顏色也是非常的翠綠鮮嫩,而且吃到嘴裡的口感也是非常的清甜,關鍵是營養價值豐富,含有蛋白質,脂肪碳水化合物等等,而且絲瓜當中還含有防止面板老化的b族維生素。所以很多人都會經常買一些絲瓜回家,製作成本是,特別是女性朋友多吃一些絲瓜,還可以幫助我們保護面板,消除斑塊,就連平時我們用到的一些化妝品也都是用絲瓜提取的一些物質,就比如說像是絲瓜水也是我們經常會用到的一種化妝品,絲瓜可是一種不可多得的美容佳品了。

炒絲瓜易出汁?大廚:掌握Z些小技巧,口感鮮嫩,不出汁也不發黑

絲瓜的做法也是多種多樣的,就比如說可以做成絲瓜湯或者是炒絲瓜,在家裡炒絲瓜的時候總會發現一個問題,那就是絲瓜會出很多的湯汁,而且炒出來的絲瓜顏色和悠悠的特別提不起食慾。相信很多人在家裡炒絲瓜的時候都遇到過這樣的困擾吧,其實之所以會出現這樣的現象,就是因為我們沒有用對方法,只需要掌握一個小訣竅,我們炒出來的絲瓜就可以避免這種現象的發生,下面就一起跟著小編了解一下具體的製作方法吧。炒絲瓜易出汁?大廚:掌握這些小技巧,口感鮮嫩,不出汁也不發黑

炒絲瓜易出汁?大廚:掌握Z些小技巧,口感鮮嫩,不出汁也不發黑

炒絲瓜

食材:絲瓜一根,西紅柿一個,雞蛋4個,大蒜適量。

做法:1、首先把我們準備好的新鮮絲瓜清洗乾淨,去掉外皮,如果買的絲瓜太長不好削皮的話,也可以先把絲瓜分成兩段再削皮。然後把絲瓜從中間切開,一分為4再改刀,切成菱形,切好之後放在容器裡,加入一勺食用鹽,用手抓拌均勻,把多餘的水分殺出來。

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2、接下來的這一步也是非常關鍵的,也是決定了我們在炒絲瓜的時候不出水,不發黑的關鍵。先準備一個炒鍋,把鍋給燒熱,再加入一些食用油,等到油溫升至5成熱之後,我們把絲瓜放進去油炸一下,炸變色就可以了,千萬不要炸的時間太久,否則也會影響口感,撈出瀝油備用。

3、準備一個乾淨的小碗,把雞蛋敲在碗裡,用筷子攪散製作成蛋液,然後再倒進鍋裡,炒成雞蛋花盛出備用。

4、鍋裡留少許底油熱之後把蒜末薑末放進去爆炒出香味,接著再把我們切好的西紅柿也放進去翻炒一下,然後再加入絲瓜,翻炒均勻,加入一勺食用鹽調味。

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5、繼續炒一分鐘之後,再把雞蛋放進去攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。用這樣的方法做出來的絲瓜就不會出太多的水,而且顏色也是非常好看的,因為經過了高溫油炸也把絲瓜的汁水封鎖在了裡面,在炒的過程當中就不會出湯汁了

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