一樣是蝦皮,為什麼有紅色和白色之分?老漁民告訴你區別在哪

一樣是蝦皮,為什麼有紅色和白色之分?老漁民告訴你區別在哪雖然我們不在沿海地區,可是吃到的海貨卻不少,帶魚、蝦皮、海帶、紫菜等等。其中蝦皮應該是很受歡迎的了,物美價廉,雖然一斤不便宜,可是數量很多,並且口味鹹香,可以當作小鹹菜,還能拿來燉湯和包餃子呢。

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蝦皮雖然小,不起眼,但是它的營養價值是很高的,被稱為“天然的鈣庫”,正所謂老人多吃骨骼健康腿腳好,小孩子常吃個子長得快。我們家買蝦皮都是去超市裡買的,各種蝦皮之間除了個頭大小有差別以外,它們的顏色也是不一樣的,一種是白色的,還有一種是淡紅色的。

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不知道大家和我一樣嗎?每次心裡都有疑問,一樣都是蝦皮,為什麼有紅色和白色之分?我們買哪一種更合適一些?沿海地區的老漁民告訴你區別在哪,看完就知道該怎麼買了。

一樣是蝦皮,為什麼有紅色和白色之分?老漁民告訴你區別在哪

紅色蝦皮和白色蝦皮的區別:紅色蝦皮裡面的蝦,都是用的東海蝦,個頭比白色蝦皮會稍微大一點,並且裡面含有的蝦青素會高一點。這種蝦皮吃起來要比白色蝦皮稍微鹹一點。

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白色蝦皮裡面的蝦都是渤海蝦,這種蝦的個頭會稍微小一點,呈現白色,所以裡面的蝦青素含量會稍微少一些。不過這種蝦皮的鹹度淡一點,比較新鮮,含鈣量比紅色蝦皮會高一點。

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由此可見,兩種蝦皮都是很不錯的,區別就在於蝦青素和鹹度上面,所以我們要買哪一種蝦皮,還是要根據自身情況來決定的。如果口味偏淡的朋友,最好買白色的蝦皮,相反的話,喜歡鹹一點的,還是買紅色蝦皮好一點。

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另外,我們在買蝦皮的時候要注意,蝦皮溼度大,摸起來發粘的不要買,這種蝦皮不易於儲存,很容易就變質了。另外聞著味道有臭味,或者有刺鼻的味道,也不要買,因為這樣的蝦皮有質量問題,或者是經過藥劑處理的。

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