大飯店燉出的雞湯是金黃色的,奧妙原來是後期加入了它

引導語:大飯店燉出的雞湯是金黃色的,奧妙原來是在後期加入了它

大飯店燉出的雞湯是金黃色的,奧妙原來是後期加入了它

雞湯是常見的補品之一,營養豐富,價格實惠。雞湯不光適合產後氣血虛弱的女性調養,它還能有效的緩解感冒症狀,適合營養不良、精神衰弱的人食用,對女性還具有美容養顏的作用。金黃色的雞湯才是真正好喝的雞湯!雞湯黃不黃,主要是由雞的品種來決定。只要是土雞(含有較多的雞油),怎麼燉雞湯都是黃的,而且是那種淺黃,油層比較薄,而肉雞特別是現在市面上銷售的那種養殖時間比較短的雞,雞油含量少,是很難熬出金黃色雞湯的。所以買雞燉湯的話一定要用土雞,但如果買不到土雞或者分不清雞的品種的話,其實還是有一些辦法做出和土雞湯相媲美的金黃的雞湯的。簡單來說,雞要肥,要有肥肉有油(也可以在後期往雞湯中加一些買來的雞油),熬得時間久了,就變成黃色的了。

大飯店燉出的雞湯是金黃色的,奧妙原來是後期加入了它

現在大飯店裡很多大廚燉雞都燉出金黃色的雞湯奧妙就在於他們特意去買的雞油。並將雞油和胡蘿蔔一起熬製,就變成了你看到的金黃色。在你熬雞湯的時候,後期放到雞湯裡面,顏色就非常好看的!此外,還有一種辦法就是新增菜油,因為菜油本身是金黃色的,而且香味濃郁,廚師把雞肉用菜油炒香,也能變成金黃色的雞湯,客人是吃的香就可以了。還有一種可能,就是有此無良飯店用很多雞精或者其它的一些新增劑熬製而成,把雞湯做成金黃色的!但這種做法,只是滿足了他們對利益的追求和客人對口感美味的追求,對人體的健康是沒有益處的。

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說了這麼多,就想告訴大家,想要熬出真正的金黃的、營養價值更高的雞湯,最重要的是要買到真正的土雞。後期新增雞油、用菜籽油炒香雞再熬、新增雞精等等做法只是障眼法而已,是飯店常用的辦法。如果自己在家也這樣做,那不是自欺欺人嗎?看了“雞湯怎麼才能燉成金黃色的?除了雞的選擇,還有3種方法能做到”這篇文章,您是不是贊同我的觀點?或者除了雞的選擇外,你還有更好更健康的讓雞湯變成金黃色的好辦法,歡迎你留言和大家一起分享討論!

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