美食推薦:清蒸桂魚、乾煸豆角、素拌苦苣菜、魚香肉絲的做法

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魚香肉絲

1。準備材料

2。將蒜切片,胡蘿蔔,尖椒,木耳切絲,並將在冰箱中凍了兩個小時的肉,切成長條

3。將肉醃製放五克白糖,兩克白胡椒粉,20克生粉,一顆雞蛋清,攪拌均勻醃製十分鐘

4。做湯汁,20克左右的白糖,20克左右的醋,十克左右的料酒,五克的老抽,十克的生抽,時刻澱粉,20克

5。熱鍋後,放兩勺油,油溫四成時放入肉,當肉全部變成白色後即可出鍋

6。鍋中放半勺油一大勺豆瓣醬,炒出紅油後將蔥薑蒜放入,炒出香味,將調好的醬汁,胡蘿蔔尖椒木耳全部放入,翻炒一分鐘左右

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素拌苦苣菜

1。準備好所需食材

2。苦苣掰開洗淨,選用2片紫甘藍葉

3。洗淨的苦苣一分兩段

4。放入容器內

5。紫甘藍葉切絲,杭椒切絲,蒜切成沫

6。切好的甘藍絲也放入容器內

7。開始做調料汁,碗內加入蒜沫,辣椒絲,香醋,蠔油,生抽,少量的鹽,少量白糖,芝麻等攪拌均勻

8。倒入容器內翻拌,讓料汁充分融入菜上

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乾煸豆角

1。豆角洗淨,去掉豆角的筋,掰成段,鍋中倒入油,油涼的時候就要把豆角下鍋炸,小火慢炸,炸至豆角表皮褶皺,撈出備用

2。鍋中留底油,蔥薑末爆香,倒入肉餡,一小勺料酒

3。炒至肉餡焦黃,放入花椒和幹辣椒,翻炒幾下

4。倒入豆角,一點點白糖,一點點鹽,一勺生抽,大火翻炒均勻

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清蒸桂魚

1。桂魚去鱗、去鰓、清洗乾淨後,正反兩面斜著切兩刀。

2。青椒、紅辣椒、大蔥段、姜洗淨。

3。薑切片,取一大蔥切段。

4。桂魚抹少許料酒、鹽,再把蔥段、薑片和魚放一塊醃製一會。

5。青椒、紅辣椒切絲,剩下的大蔥切絲。

6。把青椒絲、紅椒絲、大蔥絲放水裡泡一會。

7。取一淨碗加入味極鮮、蒸魚鼓油調勻。

8。鍋裡水開後,放入桂魚蒸5至6分鐘。

9。桂魚蒸好後,端出把湯汁倒掉,用筷子把魚身上的薑片、大蔥結夾出來(不要),青椒絲、紅椒絲、大蔥絲控幹水後,鋪在魚身上。

10。鍋裡燒少許熱油。

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