懶人有懶招,夜市小吃在家做,不放一滴水,吃一口鮮到你的腳後跟

懶人有懶招,夜市小吃在家做,不放一滴水,吃一口鮮到你的腳後跟。夜市小吃在家做,味道超鮮超讚,一滴水都不用,幾分鐘就出鍋好吃。夏天入伏了以後,這天氣是越來越熱,吃過晚飯就喜歡出門走走,一來納涼,二來散散步可以消消食。家門口的公園裡有好多同樣愛好的人,有跳廣場舞的,有打撲克的,還有下棋的,孩子們自然是互相追逐打鬧……很是熱鬧。在離公園不遠處的夜市上也是熙熙攘攘的好多人,特別吸引人的就是夜市上的各種小吃了,有時候即使吃過晚飯了,可還會再買一些小吃來填肚子的,等回家的時候感覺比之前出來時還撐得慌。

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夜市上的小吃衛生情況自然不比大飯店的好,但味道還真就沒得說,像什麼炸臭豆腐、烤麵筋、麻辣小龍蝦、花蛤粉……再來一杯冰啤酒,三五好友坐下來談天說地,真是有滋有味的生活啊。其實有些小吃自己在家做也不麻煩,衛生也會更保障,最重要的就是經濟實惠啊。今天就來做這花蛤粉吧。其實這個名字就是由這兩種食材而得來的,一個是粉絲,一個是花蛤。做法不難,今天我還在裡面加了一種食材,海虹,也叫青口,真是鮮上加鮮啊。海鮮粉食材:花蛤300克,海虹150克,粉絲200克,食用油適量,大蒜少許,醬油3克,蠔油2克,米醋4克,糖2克方法:1。先把粉絲用清水沖洗一下,去除表面的灰塵,再放到合適的容器裡,用熱水浸泡來泡發,具體時間要根據所使用的粉絲品種來定,泡沒泡好可以提起一縷粉絲,放到嘴裡嚼一下,如果有一定的勁道,也軟了就可以撈出來了,把泡好的粉絲鋪在不粘鍋底下,

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2。花蛤用清水沖洗乾淨就可以了,因為地域的不同,所以花蛤在每個地方的叫法不同,另外處理也不同,我們這裡花蛤也叫蜆子,賣家在賣的時候已經把花蛤浸泡在海水裡了,目的是讓它有充分的時間來吐出殼裡的泥沙,這樣買回家就不用耗費時間吐泥沙了,海虹清洗起來略麻煩一些,因為海虹不像花蛤是埋在泥沙裡的,而是養在筏子上的,成串的在一起成長,所以它們固定的方式有點像樹上結果實一樣,這樣導致海虹清洗的時候要刷乾淨外殼,還要儘量拽出夾在海虹殼裡的雜質,再把花蛤和海虹分別擺在粉絲上面,

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3。來調一碗醬汁,醬油、蠔油、米醋和糖放在一個空碗裡,攪拌均勻就可以了,不需要放鹽哦,

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4。大蒜去皮,切成碎末,平底鍋裡放少許食用油,油熱後把大蒜末放進去煸炒,注意這個時候不能用大火用急火來炒,不然大蒜末會被炒糊的,要用小火來慢慢炒出蒜香味,同時大蒜末也變成微微發黃,就可以出鍋備用了,

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5。把炒好的大蒜倒到花蛤和海虹上,再澆上調好的醬汁,儘量均勻些,蓋上鍋蓋中小火來煮,注意不需要加一滴水,也不需要加鹽,一般上汽後開始計時,差不多3分鐘左右就可以出鍋了,具體的還要看花蛤和海虹的個頭大小,大些的用的時間稍多些,小的可以稍少些,熟了的標準就是幾乎都張口了,就可以出鍋品嚐了。

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石榴小語:1。花蛤和海虹一定在清理乾淨,如果花蛤含有泥沙有條件的可以用海水來浸泡,浸泡足夠長的時間就可以吐乾淨泥沙,如果沒有海水,也千萬不能用清水,可以在清水裡放一勺鹽,製造出與海水類似的環境讓它吐泥沙。海虹在去掉夾在殼中間的雜質。2。炒大蒜的時候一定要小火,火候掌握不好,炒出來的蒜就容易糊。3。調的醬汁不易液體太多,因為海虹是合著的,一加熱一張口就會把殼裡的水分流出來,如果醬汁過多,做出來的效果就是水水的,這也是為什麼不需要加一滴水的原因。

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這樣一盤海鮮粉製作起來一點不麻煩,吃起來超鮮嫩,全家晚餐就這樣一鍋海鮮粉,配上一碗大米飯也算是不錯的吧,如果能吃辣的可以要炒蒜的時候放個幹辣椒一起炒香,或是出鍋時撒上小米辣。另外,記住煮海鮮通常都不需要加鹽的,因為海鮮足夠鮮美啦。我這次是用電料理鍋來做的,如果用不粘鍋來做也是可以的,但要注意火候哦。

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