豬身上這個部位最好吃,和雞一起燉大補,肉質鮮嫩,湯汁鮮美

豬身上這個部位最好吃,和雞一起燉大補,肉質鮮嫩,湯汁鮮美豬身上每個部分都能吃,尤其是內臟比豬肉好吃多了。人們都說以形補形,吃豬心安神補心,吃豬肺潤肺止咳,吃豬腰子補腎,吃豬肚子健胃。要說這些內臟中最好吃的,應該就是豬肚了,豬肚肉質Q彈有嚼勁,炒的、煮的、燉的都行。

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廣東有道名菜,叫做豬肚包雞,又名“鳳凰投胎”,就是將整隻雞塞到豬肚子裡面,然後包起來放鍋裡燉。豬肚包雞,雞肉鮮嫩,湯汁鮮美,營養價值很高,健脾養胃,補氣血,補腎虛,適合身子虛弱的人食用。

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【豬肚包雞】食材:豬肚子1副豬肚、老母雞1只、姜1塊、鹽適量、蔥 1根、花椒適量、料酒適量。步驟如下:1、首先我們把老母雞宰殺,開肚取出內臟,整隻雞處理乾淨,待用。

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2、把豬肚處理乾淨,豬肚中放入醋、鹽和麵粉,用手反覆揉搓,洗乾淨豬肚上的脂肪。3、搓洗乾淨之後用水沖洗乾淨,再放上醋、鹽和麵粉搓洗,重複搓洗三次就可以了。

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4、然後將豬肚放入鍋中,放入花椒、蔥、姜和適量清水,燒開焯3分鐘,然後撈出沖洗乾淨。5、將雞剁塊放入豬肚中,封口用牙籤固定,然後放入砂鍋中,加入適量清水,放入蔥、姜和料酒。

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6、蓋上蓋子大火燒開,小火慢燉,大概燉2個小時,然後關火燜20分鐘左右。7、取出豬肚雞,剪開豬肚,取出雞肉,將豬肚切條,裝盤撒上一點蔥花,即可食用。

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一道美味的豬肚雞就完成了,肉鮮嫩湯鮮美,營養大補,健脾養胃。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!本文章為原創,圖片均來自網路,如有侵權,請聯絡刪除!

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