鱸魚清蒸不會調汁?一個最簡單的配方,提鮮又入味

鱸魚清蒸不會調汁?一個最簡單的配方,提鮮又入味平時多吃一些魚肉還是不錯的,要說魚肉的烹飪方法,能最大限度保持它的鮮味,應該就是清蒸,然後再簡單的放一些料汁,這才是真正的好搭配,今天給大家推薦的就是清蒸鱸魚,做法非常簡單。

鱸魚清蒸不會調汁?一個最簡單的配方,提鮮又入味

【菜名】: 清蒸鱸魚【食材所需】:新鮮鱸魚1條、紅辣椒半根、大蒜2瓣、小香蔥1根、生薑1塊、料酒1勺、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、白酒半勺【烹飪過程】:

鱸魚清蒸不會調汁?一個最簡單的配方,提鮮又入味

1、從市場買來新鮮的鱸魚,市場的師傅已經幫忙簡單處理過了,所以拿回來我們還是需要再清理下。2、用清水將鱸魚內外洗淨,並且將黑膜清理乾淨。控幹水,放到案板上,先用刀將鱸魚的魚頭和魚尾剁開。

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3、魚身從魚鰭部開始切開,切記不能切斷哦。切好後放到盤子裡待用。

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4、香蔥洗淨切段待用;生薑洗淨切片待用;大蒜直接拍碎去皮後待用。5、蔥、姜、蒜弄好後,一起放到小碗裡。

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6、再向裡面倒入1勺料酒、半勺白酒以及1勺食用鹽進去,手上戴上手套,將它們抓均勻。

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7、將魚頭放到裝有魚身的盤子裡,再將醃製的蔥、姜、蒜連同碗裡的醬汁倒進魚肉上,手上戴上手套,將它們抓均勻,進行醃製入味。

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8、魚肉醃製好後,取出乾淨的耐高溫的盤子,將魚身圍著盤子放置,然後魚頭放到一側。9、準備蒸鍋,將魚肉放到蒸鍋裡,蓋上鍋蓋,大火蒸上十分鐘。

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10、在蒸魚的時候,來準備下其它的工作。香蔥去皮,洗淨,然後將它捲成3圈,再用刀斜切成細絲。

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11、再將生薑洗淨去皮,切成薑絲、紅辣椒洗淨去籽後,切成細絲。都切好後,就將蔥絲、薑絲以及辣椒絲裝到盤子裡,放到一邊待用。

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12、鱸魚蒸好後,就用夾子將盤子夾出來。等盤子不燙的時候,將魚盤裡蒸出來的水倒掉。然後再向裡面淋入1勺蠔油和生抽。

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13、再將切好的蔥絲、薑絲和辣椒絲放到鱸魚的上面。再用炒鍋熱上2勺花生油,油燒熱後立即淋到蔥薑絲上。

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這樣一份色香味俱全的鱸魚就做好了,做好的鱸魚肉質鮮美,再蘸上醬汁,超級好吃。而且鱸魚本身魚刺比較少,特別適合小朋友食用。【烹飪小貼士】:1、鱸魚一定要選擇新鮮活的,這樣才能保證肉質的新鮮和營養。2、沒有鱸魚的話,也可以選擇其它的魚,不過儘量選擇肉質鮮美,魚刺少的魚。3、鱸魚蒸好後,一定不要用手直接去端,這樣會燙傷手的。【文案編輯】:王偉

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