燉羊肉湯時,萬萬不要直接燉,牢記3個小訣竅,湯濃肉香,無腥味

燉羊肉湯時,萬萬不要直接燉,牢記3個小訣竅,湯濃肉香,無腥味

燉羊肉湯時,萬萬不要直接燉,牢記3個小訣竅,湯濃肉香,無腥味

現在已經到了深冬,天氣也是越來越寒冷,尤其是這兩天還下著小雨,溫度已經接近了零度,只想在家吹著空調,待在暖和的屋裡哪裡也不想去,老公下班回來買了一些羊肉,讓我給他燉羊肉湯喝,想著天氣也是挺冷的,喝點羊肉湯不僅滋補了身體而且還暖和,其實我們自己在家燉羊肉湯,味道更加的鮮美好喝,營養也是更加的豐富。

燉羊肉湯時,萬萬不要直接燉,牢記3個小訣竅,湯濃肉香,無腥味

在冬季裡有一些家庭也是會自己在家燉羊肉湯的,但是燉出來的羊肉湯沒有外邊的鮮美,還帶著一股濃重的腥羶味,其實想要燉出來的羊肉湯好喝,也是一定要掌握方法的,在燉羊肉湯的時候,萬萬不能直接下鍋燉,否則會把羊肉的那股山腥味兒鎖在肉裡面,就算燉再長時間也是散發不出來的,這樣燉好的羊肉湯當然不鮮美不好喝,除此之外,這三個小技巧也一定要牢記好。

燉羊肉湯時,萬萬不要直接燉,牢記3個小訣竅,湯濃肉香,無腥味

1、先把買回來的羊排先沖洗一下,剁好之後裝入乾淨的盆裡,加入沒過羊排的水浸泡兩個小時,泡出羊肉裡面的血水,中間別忘了換幾次,只有把羊肉裡面的血水泡出來,這樣才會降低腥羶味,口感才更加的鮮美。

燉羊肉湯時,萬萬不要直接燉,牢記3個小訣竅,湯濃肉香,無腥味

2、將羊肉浸泡過後清洗乾淨,然後就可以燉羊肉湯了,把羊排和羊肉都放進乾淨的大鍋裡,然後加入涼水,看清楚了,這裡加的是涼水,不是開水,而且一次性要加夠,在燉羊肉湯的過程中是不能再加入水的,否則會影響它的味道,大火將鍋中的水煮開,撈出漂浮的血沫,放入蔥段,洋蔥片,薑片,花椒,蓋上蓋子,轉中小火燉一個半小時。

燉羊肉湯時,萬萬不要直接燉,牢記3個小訣竅,湯濃肉香,無腥味

3、冬季天氣比較的乾燥,而羊肉性溫,如果燉羊肉湯的時候加入一個白蘿蔔,這樣就可以中和羊肉的溫性,經常的喝也是不易上火,燉一個半小時之後,將燉好的羊肉撈出,然後放入白蘿蔔燉半個小時左右,最後再加入適量的鹽調味兒羊肉湯就最好了。

頂部