同樣是豬肉,深色淺色區別大,老屠夫分享3個經驗,避開劣質肉

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要想飲食更健康,攝入的營養更全面,吃肉是少不了的,豬肉的銷量尤其高。反正我們家一年四季,幾乎每天都要吃豬肉的,這邊的菜市場上,也只有豬肉可買,要想吃牛羊肉啥的,還得跑去超市。

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肉攤上的豬肉,你會挑選嗎,還是老闆給你推薦哪塊,你就買哪一塊呢?說實話,之前我也不會挑,每次都聽老闆的忽悠,但是很多時候買回去大家就知道了,有的是完全嚼不動的,也有的品質很差,吃起來特別腥,感覺不像新鮮的豬肉。

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那麼買豬肉,到底如何挑選才好?同樣是豬肉,為啥看上去顏色不同,有深色的也有淺色的呢?原來豬肉和豬肉之間,區別還挺大的,要想買到新鮮的,避開劣質的,就得掌握3個方法,老屠夫給你分享經驗。

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【挑選豬肉】

1、看顏色

去菜市場買肉時,我們總能觀察到顏色的不同,有的時候顏色特別深,呈現深紅、紫紅的顏色,有的時候顏色就剛剛好,是鮮紅的顏色,有的時候顏色還比較淺,甚至有點發白了,哪種品質最好?

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正常的、新鮮的、剛殺的豬肉,顏色應該是鮮豔的,呈現鮮紅的顏色,稍微深一點點也沒關係。

如果顏色特別深,甚至發黑的話,可能是放了好幾天,不新鮮的豬肉,也有可能是病豬、老豬,這種肯定不好吃的。顏色很淺,甚至發白的豬肉,可能是注水的,也有可能是變質了。

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2、摸一摸

上手摸一下豬肉的表面,如果是比較乾燥的話,就可以放心買。但是如果黏糊糊的話,說明這塊豬肉不新鮮了,應該是放了很久已經開始變質了,買回去口感也不好。如果表面摸起來溼噠噠的,也同樣不可以買,很有可能是注水的豬肉。

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3、試一下彈性

咱們用手稍微按一下豬肉,如果按下去不會反彈的話,那麼代表著這塊豬肉不新鮮,放置時間久了。正常的豬肉,應該是富有彈性的,按壓下去之後,會快速回彈,恢復到原來的狀態,像這種的話就可以隨便買。

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買豬肉時,深色和淺色區別還是很大的,各位搞清楚了嗎,以後別再聽老闆忽悠了。除了看顏色之外,還有幾點要牢記,把老屠夫教的3個經驗掌握了之後,肯定會買到新鮮的、香嫩的豬肉。

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