韭菜傷胃、馬齒莧傷腎、最傷肝的蔬菜是......很多人還用來補血,難怪肝被傷透

蔬菜,在大部分人看來,都是健康、養生的代名詞。

從小到大,家長和醫生也經常叮囑我們要“多吃蔬菜”。

韭菜傷胃、馬齒莧傷腎、最傷肝的蔬菜是......很多人還用來補血,難怪肝被傷透

然而,吃蔬菜也很有講究。有些蔬菜看似無害,實則暗藏健康隱患,有些蔬菜平平無奇,卻能滋養五臟。

到底怎麼選呢?一起往下看吧——

韭菜傷胃、馬齒莧傷腎、最傷肝的蔬菜是......很多人還用來補血,難怪肝被傷透

腎:最怕馬齒莧,最愛茴香

馬齒莧:容易傷腎

馬齒莧素有“長壽菜”的美譽,

有清熱解毒、涼血止血等功效,很多人喜歡吃。

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但是,

根據美國農業部測定的資料,馬齒莧草酸含量高達1。31%。

如果一下子吃太多,

草酸就會堵住腎小管,從而導致急性腎損傷

,尤其是平時腎就不太好的人,更易中招。

因此,平時最好少吃馬齒莧。如果真的要吃,在

烹飪前一定先焯水

,以去除大部分草酸。

小提醒:

草酸含量較高的蔬菜,還包括菠菜、鮮竹筍、西芹、蘆筍等,也需要焯水後食用。

茴香:老中醫都推薦的補腎菜

蔬菜大多性寒,而茴香卻是溫性蔬菜。

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中醫認為,它能“補命門不足”、“能暖丹田”

(意思是它能溫補腎陽)

。冬天怕冷、手腳冰涼的人很適合吃。

小提醒:

過敏體質、陰虛火旺者不宜食茴香。面板受傷、傷口還未癒合時,最好也別吃茴香,否則不利於傷口恢復。

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肝臟:最怕紅鳳菜、最愛枸杞葉

★ 紅鳳菜:不補血還傷肝

紅鳳菜葉子紅紅的,看起來“人畜無害”,很多人會透過吃它來補血。

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圖片來源:網路

然而,紅鳳菜看著紅,是因為富含花青素

(一種色素)

,並沒有補血的功效。

相反,

長期大量食用紅鳳菜,還暗藏傷肝風險!

原來,紅鳳菜中含有一類叫吡咯裡西啶類生物鹼的物質(簡稱PA)。

PA中含有的種類很多,其中一些種類對人體有潛在的肝毒性,如果長期大量地吃紅鳳菜,可能會損傷肝臟。

所以,還是少吃或不吃為妙!

★ 枸杞葉:養肝明目

枸杞葉,別名甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞頭,在中醫上被稱為“地仙”,

是養肝明目的好手。

它性涼,味甘苦,《中藥大辭典》說它“祛風明目”,有清熱除煩、滋陰明目的作用。經常食用,可以

養肝明目,緩解肝腎虧虛。

小提示:

枸杞葉

做蔬菜炒食、涼拌、做湯都美味,如果和豬肝同煮成湯,還能補血防衰老,適合體質虛寒的人食用。

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胃:最怕韭菜,最愛捲心菜

★ 韭菜:潤腸卻傷胃

韭菜帶有一股特殊的香氣,且

富含膳食纖維,能增進胃腸蠕動,預防便秘和腸癌,也深受大家喜愛。

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但是,

韭菜富含的膳食纖維比較粗糙,還不好消化,容易磨損胃黏膜,讓胃更加不舒服。

胃炎、胃潰瘍、胃不舒服的人常吃韭菜,還會引起胃部不適,加重病情。

所以,胃不舒服的人就別貪嘴了,儘量少吃或不吃這類膳食纖維多的蔬菜。

捲心菜:“天然胃藥”

一直以來,捲心菜都被當作養胃良方,它對胃的好處真的太多了。

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捲心菜含有一種能促進胃黏膜新陳代謝的物質“維生素U”。這種物質不僅可以

促進消化、預防便秘,還可以保護胃黏膜,加速潰瘍面癒合。

捲心菜新鮮汁液還能治療胃和十二指潰瘍,有止痛及促進癒合作用,能夠緩解腸胃不適。

小提示:

捲心菜用手撕成塊,再用大火快炒,營養流失更少,養胃效果更好哦!

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脾:最愛黃花菜,最怕大白菜

★ 大白菜

:寒涼傷脾

脾主運化,在五行中屬土,喜燥惡溼,不喜歡寒涼的食物。

白菜雖有

清熱除煩、養胃生津、潤肺清涼、利尿通便

之效,

但是,大白菜性偏寒涼,脾虛、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者,不可多食。

當然,真的要捨不得大白菜這道美味,也可以在烹調時加入生薑等溫性食材,減輕其寒性。

★ 黃花菜:能補脾胃

黃帝內經認為,黃色在五行中屬土,對應人體的脾臟及胃,可以保護脾胃的健康,且食療效果佳。

因此,想養脾胃,可以適當多吃黃色食物。

黃花菜,就是一種不錯的選擇。

黃花菜

歸肝、脾、腎經

,能清熱、利溼、安神,

常吃可補益脾土,增強脾胃消化

功能,適合脾虛、易消化不良的人食用。

小提示:

黃花菜

應先用水焯過,再用清水泡,然後再食用,因為這樣會分解裡面有毒成分。

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心臟:最愛洋蔥

洋蔥在食物界有“心臟支架”的美譽,在護心方面作用突出。

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研究發現,

洋蔥中的有機硫化物具有抗血栓功效,有助於防止不必要的血小板凝結,還可降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅細胞膜功能。

其富含的類黃酮具有很強的抗氧化功效,有助於預防心絞痛、腦溢血等心腦血管疾病。

所以,想保護好心臟,不如在炒菜做飯時加點洋蔥當配菜吧。

-《中國家庭醫生》雜誌社

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編輯:voilet

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