豬肉是大家日常生活中不可或缺的食材,不管是炒、燉還是做餡都有它的身影,而且女人生完孩子後,會買豬蹄熬湯下奶,還有一點是最主要的就是除了新鮮的豬肉外,大量的冷凍肉還被加工成了各種食材。
就連豬血都沒有被放過的加工成了血豆腐,何況是豬頭呢?
說起豬頭很多人想到的就是豬頭肉,但是今天這個豬頭卻被一個小哥做成了湯,而且非常的美味,就是這小小的豬頭湯還是合肥的特色名吃,下面一切探索下今天的豬頭湯小店吧!
1、街頭蒼蠅小館,吃的人很多
這家做豬頭湯的小店雖然位置還可以,但是裝修和環境屬實是一般,但是吃的人真的很多,
一位90歲的老奶奶吃豬頭湯40多年了,現在吃嘛嘛香,身體倍棒,這是在向大家透露她長壽的秘訣就是吃豬頭湯嗎?
雖然環境算不上乾淨整潔,但是也不是特別差的,主要是做豬頭湯的地方環境是過關的,其實一個地方的特色美食真的有很多藏匿在這樣的小破店裡面,看見門外排隊的的人,就能知道他家的這道豬頭湯有多好喝了。
2、不滷不泡直接下鍋煮湯喝
這家店裡面的豬頭居然不用放在水裡冒一下就直接煮了喝?這也不知道是什麼操作,
那豬頭裡面的血水不是就直接混入老湯中,這樣的腥味經過時間的積累,會不會有壓不住的那一天,直接毀了自己的老湯,毀了招牌。
但是老闆自信說,這樣做是最好吃的,看著外面排隊的人,也就證實了老闆說的話,但是說實在的,這樣煮出來的湯,外地人接受的肯定很少,但是對於從小吃到大的人而言,這是一個極具回憶的美食。
3、三口大鍋不停火,15元一碗吃到撐,每天能賣1000斤
這家店的火爆程度如果只看排隊的人覺得並沒有什麼?但是看到老闆廚房裡面不停火的三口大鍋,你就知道這個東西在當地賣得有多麼火爆,就是這樣的一個小店,每天能賣1000斤的豬頭,按老闆說的半斤一碗,那就是一天能賣500碗,一碗15元,流水7500元,這樣的收入在一個小地方就算是高收入了。
4、量大經濟實惠,只要路過就回來吃
這家豬頭店有一個很好的規定就是
,你點了豬頭湯,店裡的小菜和米飯你是隨便吃的,吃飽為止的那種狀態。很多來吃的老顧客都表示只要自己有事情路過這裡,就會來吃他家的豬頭湯。
不僅僅是因為味道好,最重要的是量大能吃飽。
做生意最害怕老闆為食客著想,因為人的心都是肉做的,你處處為大家想,大家就會回報給你人流量和客流量。