煎帶魚,掛麵糊還是裹澱粉?廚師說漏嘴:都不對,這才是正確做法

煎帶魚,掛麵糊還是裹澱粉?廚師說漏嘴:都不對,這才是正確做法不管是沿海地區還是內陸地區,最常見的海鮮應該就是帶魚了,20塊錢左右,一年四季隨時隨地都能買得到。帶魚刺少肉多,味道鮮美,並且不管是什麼做法,都是特別美味的,孩子也很愛吃。並且帶魚中營養豐富還全面,不管是老人還是孩子,多吃都有不少好處。

煎帶魚,掛麵糊還是裹澱粉?廚師說漏嘴:都不對,這才是正確做法

帶魚的吃法有不少,其中炸帶魚和煎帶魚最受歡迎了,像我們家常做的就是煎帶魚。煎帶魚做法簡單用油少,帶魚吃起來鮮美可口還一點不油膩,比炸帶魚健康多了。並且煎好的帶魚還能做紅燒帶魚或者糖醋帶魚呢。

煎帶魚,掛麵糊還是裹澱粉?廚師說漏嘴:都不對,這才是正確做法

很多人在煎帶魚的時候,總是拿不定主意,應該掛麵糊還是裹澱粉呢?一位廚師朋友不小心說漏嘴,其實都不對,這才是煎帶魚好吃又正確的做法。感興趣或者愛吃帶魚的朋友可以看一看,跟著一起做。【煎帶魚】

煎帶魚,掛麵糊還是裹澱粉?廚師說漏嘴:都不對,這才是正確做法

所需食材:帶魚、蔥、姜、料酒、食鹽、麵粉、澱粉、清水、食用油步驟一:帶魚去掉魚頭、魚尾和內臟,放入清水中洗乾淨,甩幹水分切段。步驟二:蔥剝皮洗乾淨切片,姜去皮切細絲,麵粉和澱粉混合均勻放在碗中備用。

煎帶魚,掛麵糊還是裹澱粉?廚師說漏嘴:都不對,這才是正確做法

步驟三:把帶魚、蔥片、薑絲放在碗中,倒入適量料酒和食鹽,攪勻醃製2-3個小時。步驟四:醃好以後,扔掉蔥片和薑絲,取出帶魚放入麵粉和澱粉中滾一圈,均勻的包裹上一層乾粉。步驟五:起鍋熱油,油熱後放入裹有乾粉的帶魚,小火慢煎,直到魚身兩面呈現金黃色,即可取出裝盤食用。

煎帶魚,掛麵糊還是裹澱粉?廚師說漏嘴:都不對,這才是正確做法

小貼士:1、醃帶魚的蔥和姜一定要扔掉,因為這些東西油煎以後,口感會發苦的。2、煎帶魚不要掛麵糊,也不能只用澱粉或者麵粉,正確的做法應該是把麵粉和澱粉混合均勻一起用。

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