生活用品儲備要注意保質期,米、面、油……

近日,商務部發布的一則通知刷屏網路,其中提到的“鼓勵家庭根據需要儲存一定數量的生活必需品,滿足日常生活和突發情況的需要”引發網友對於官方“安利”囤貨緣由的猜測。

對此,商務部專家表示該通知屬於例行釋出,不必過多解讀。營養學專家也表示,真別買多了,下面這些食物都不宜大量囤積!

1、食用油

桶裝食用油的保質期一般為18個月,開封后建議3個月內吃完,過期的食用油不能吃!食用油中會有植物殘渣,久置後會出現油脂酸敗現象,這時食用油不僅在加熱時會產生更嗆人的煙氣,還會產生分解物,如環氧丙醛等,人食用後容易中毒,並且過期的食用油被氧化後也會產生過氧化脂質,危害人體血管健康。

生活用品儲備要注意保質期,米、面、油……

專家建議,應根據家中人口數量及做飯次數來購買合適包裝的食用油,日常飲食中應儘量將不同種類的食用油搭配選用,例如大豆油、玉米油、花生油、亞麻籽油、紫蘇油等,以保證每日攝取到比例更健康的Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸。

2、米麵

米麵產品不僅對儲存條件有一定要求,並且也有保質期,通常情況下,真空包裝的大米保質期可以達到12個月;普通包裝的大米可能只有6~12個月;散裝大米的保質期沒有明確規定,一般夏季為3個月,秋冬季為6個月。常溫下面粉的保質期在3~12個月不等。季節和包裝方式不同,保質期也會相對延長或縮短。

麵粉應儲存在乾淨、通風、遠離牆地的環境中。長期放置的麵粉會生蟲子及蟲卵,這種蟲子的分泌物中有一種名為“苯醌”的毒素,是典型的致癌物。有些人認為將麵粉過篩就可以去除蟲子,但實際上仍會有部分蟲卵存留。

生活用品儲備要注意保質期,米、面、油……

大米應放在乾燥、密封效果好的容器內,並置於陰涼處存放。另外可以在盛米的容器內放幾瓣大蒜,防止大米因久置而生蟲。過期的大米同樣容易生蟲或發生黴變,黴變的大米含黃麴黴毒素,這類致癌物質對身體危害很大。因此,米麵都應按需購買,避免囤積造成生蟲黴變,威脅生命健康。

3、調味料

以醬油為例,經發酵製成的醬油過期後同樣會產生黃麴黴毒素,對身體健康產生很大的威脅。除此之外,豆腐乳、蠔油等調味料也應嚴格按照包裝註明的保質期食用,以免久置後產生各種對身體有害的物質。

生活用品儲備要注意保質期,米、面、油……

4、牛奶

牛奶的變質速度非常快,春夏季節開封后的牛奶在外放置一個小時就可能變質,秋冬季節開封后的牛奶放置超過兩個小時後也不建議食用。因此購買牛奶時,應根據家中每日消耗量,選購合適容量的牛奶,並在開封后儘快食用,或放入冰箱保鮮。

5、肉類

冷藏狀態下,鮮畜肉一般可保鮮3~5天,鮮禽肉則在1~2天。冷凍狀態下,豬、牛、羊等紅肉類保質期一般在10~12個月,其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉儲存時間更長一些;雞、鴨、鵝、鴿等禽肉類比紅肉類稍短,保質期在8~10個月;魚、蝦、鱉、貝類等海鮮、河鮮類,保質期一般能達到半年左右,但最好在4個月內食用。

畜禽肉類變質後肉色發暗,脂肪缺乏光澤;外表極度乾燥或黏手,指壓後的凹陷恢復慢或不能完全恢復;有氨味或酸味,甚至有臭味。食用變質禽畜肉類,可能會導致急性腸胃炎發作,引發腹痛、腹瀉、嘔吐等一系列症狀。

生活用品儲備要注意保質期,米、面、油……

6、蔬果類

大多數的蔬果類儲存時間都很有限。

蘆筍、豆類、菌菇類等多數綠葉蔬菜,冷藏條件下儲存時間一般不超過5天,胡蘿蔔、甜菜等根莖類蔬菜則在1~2周。草莓、櫻桃、桃子等水果在冷藏條件下可保鮮1~3天,西瓜、甜瓜等瓜類果蔬則在7天左右。

過量囤積而無法在保質期內儘快食用的蔬果,變質後不僅口味上會產生酸味、酒味,導致無法食用而造成食物浪費,還可能在誤食後威脅人體健康。

生活用品儲備要注意保質期,米、面、油……

關於食物採購與儲備,專家還有這些建議:

首先,選購餅乾、罐頭等適於長期存放的食物時,應注意食物存放條件,並在規定的保質期內食用。

其次,避免購買散裝米麵,散裝米麵常常沒有標註食品生產日期及保質期,存在潛在食品安全風險。

第三,五穀雜糧的儲備上,應儘量選用分裝盒或分裝罐來儲存,並按照需求適量購買。

第四,在儲存食物的容器選擇上,應儘量選用玻璃或矽膠製品,這些容器既不會對身體造成危害,也能夠反覆使用以免造成汙染。

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