專注做燒餅20多年,胖子哥一路堅持,終買下一套價值220萬的房子

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“鍥而舍之,朽木不折;鍥而不捨,金石可鏤”,堅持是一個人最為寶貴的品質,在通往成功的道路上,堅持是必不可少的要素,“寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來”,日復一日的努力必然會得到應有的回報,也許你只是一個無名小卒,也許你距離成功的寶座還有著很遠的距離,但即便是一件小事,不斷為之付出努力和心血,必然能夠得到意想不到的成果。

杭州的燒餅哥老應用自己的創業歷程向大家證明了堅持的重要性,這個從小地方走出來的男人靠著一個燒餅打拼了20多年,在大城市當中獲得了立足之地。

人生迷茫 從頭再來

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老應原名應顯光,他出生於農村,家裡的經濟條件並不是很好,在當時那個年代,他也和大多數人一樣選擇了早早走出社會打工,而不是完成學業,年紀輕輕的應顯光具有獨到的生意眼光和頭腦,他投入到了創業的浪潮之中,希望能夠藉著時代的東風,獲得成功;創業之路並非一帆風順。

1992年,應顯光和老婆在江西開始創業,兩人最先創辦的是一家小吃店,店面很小,但承載著兩個人的熱情和夢想,但是受制於資金投入以及經營問題,小吃店逐漸走上了入不敷出的道路,夫妻二人欠下了一筆巨大的債務,創業也最終宣告失敗。

在1992年,這筆債務對於兩個人來說可謂是一座沉重的大山,生活的道路一片迷茫,未來究竟何去何從對於夫妻二人來說仍是一個未知數。但是,應顯光並沒有選擇自暴自棄,而是在自己最為窮困潦倒的時候迎難而上,告別過去的輝煌與失敗,從江西趕赴杭州開始自己第二次創業,身欠鉅額債務的他連路費都是靠著朋友的幫助。

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在來到杭州之後,這個新興發展的城市讓老應感到了恐懼和迷茫,但很快他就適應了這樣的生活,在第一次創業失敗之後,他總結經驗,吸取教訓,將其投入在自己的第二次創業當中,經過多方考察之後,他從老鄉的手中買下一個烤爐,決定從事燒餅的生意。

這個烤爐當時是花了150元的價錢買下的,誰也沒有想到,一個做燒餅的爐子為老應之後的220萬元豪宅打下了地基,職場當中的困難是必然的,但是老應相信“上帝給你關上了一扇門,必然會開啟一扇窗”,抓住機會才能一往無前。

迎難而上

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老應盤下這個燒餅爐子是經過多方考慮的,但真正到手之後,他也發現自己在做燒餅這件事情上完全是個門外漢,靠著老鄉傳授給自己的一段記憶,慢慢琢磨,不斷嘗試,在這個過程當中,失敗是常事,老應在一爐爐燒餅當中不斷的磨練自己的手藝,剛起步的時候,他總是被燙傷,烤出來的燒餅要麼是糊的,要麼是生的,通通沒有辦法拿到市場上去售賣,造成了一筆不小的損失。

但是“功夫不負有心人”,日復一日的練習和堅持讓老應的燒餅攤終於有了一些起色,他的燒餅也獲得了鄰里和顧客的一致好評,吸引了很多顧客,但是這樣的境況並沒有維持很長時間,當時杭州進行市容市貌的全面整改,路邊攤有著嚴格的管理規定,在這樣的情況下,老應每天除了要做燒餅,賣燒餅之外,還要花費大量的精力去躲著城管,常常能看見他騎著三輪車載著爐子和燒餅大街小巷的滿處竄。

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老應並沒有因此而氣餒,做好一張燒餅不是一件簡單的事情,需要的是經年累月的積累,燒餅的麵糰軟硬,餡料多少,烤制的火候都是有講究的,在當時整個行業都不景氣的情況下,很多人都看不到賣燒餅的前景,但是對老應來說,他瞅準一件事情就要堅持下來,他堅持用良心做好燒餅,打下了良好的顧客口碑,七年之後,老應終於盤下了一個屬於自己的店面,告別了風吹日曬的燒餅攤。

創新是第一動力

時代在進步,食品行業處於迅猛的發展當中,各種口味的料理搶佔著市場和人們的味蕾,大家都在被越來越豐富的食材和口味吸引,普通的燒餅已經沒有辦法去抓住客戶,老應也意識到了這個問題,透過對於市場的觀察和分析,他改造了自己原有的燒餅口味,讓普普通通的一個燒餅也趕上了時代潮流。

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在老應的燒餅攤上,最為暢銷的是“甜胖子”“辣胖子”和,他抓住了人們最喜歡的口味,透過壓低單價來獲得顧客,除此以外,他還研發出了五花肉燒餅,口味多種多樣,內料飽滿豐富,咬一口下去是滿滿的幸福感,老應在開發燒餅的同時沒有忘記自己的初心,他始終將顧客放在第一位,雖然燒餅的成本上去了,但是價格仍然非常親民,這也使得越來越多的人成為了老應燒餅攤的“鐵粉”。

2014年是線上購物爆火的時期,線下經濟受到了強有力的衝擊,許多餐飲行業都受到了不同程度上的損失,但是老應的燒餅攤卻仍然保持著良好的業績,一天平均能賣出2000個左右的燒餅。老應的經濟頭腦除了用在燒餅的口味開發上之外,還注重配套設施服務,他與附近的行業展開合作,最為普遍的就是早點鋪,由他來提供燒餅,早點鋪進行販賣和經營,雙方互惠互利,達到效益的最大化。

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除此以外,老應也注意到了人們對於餐飲服務的升級需求,在注重環保的前提下,老應將自己的燒餅包裝從塑膠袋換成了紙質包裝,這樣一來,不僅不燙手,還能夠減少塑膠產品的消耗。老應的燒餅對於許多人來說,不僅僅是能夠果腹的食物,更代表著一段回憶,老應的燒餅是每個清晨的一份溫暖,是在深夜傍晚時的一種慰藉,老應的燒餅給很多人留下了難以抹去的青春記憶,一個麵餅留存著很多人的情感寄託和回憶。

功夫不負有心人,23年已經過去了,老應如今在杭州擁有了一座自己的房子,這間靠著一個個燒餅堆積起來的房子是老應堅持不懈的見證,老應的創業歷程向我們展示出了堅持的重要性。即便是一個小小的燒餅,只要你堅持做下去,也一定能獲得不俗的成績,“一分耕耘,一分收穫”,成功從來不是一蹴而就,在無數的困難當中才能認識到堅持的可貴,在一次次磨礪當中方能走上成功之路。

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