為什麼醬酒發展不可逆?4個原因…

不可逆因素一:消費需求帶動商業需求長期促動醬香擴容

基於當前醬酒的消費者需求量,每年大約為80-90萬千升,而2019年度中國醬酒產能約在55萬千升左右,產能與需求之間存在很大的增長空間;

所以,供需端的不平衡也促使了消費者倒推商業的品類選擇,越來越多的商業資源湧入醬酒板塊,但由於產區土地與生產週期限制,越來越多的異地品牌化酒企開始佈局醬酒品類,推動整體醬酒行業的發展。

為什麼醬酒發展不可逆?4個原因…

不可逆因素二:醬香品牌的多元化競爭是主旋律

醬酒行業一枝獨秀是常態,茅臺在醬酒板塊的引領作用無可替代。但是消費者認知層面的品牌集中化,不能在消費者多元化的需求端得到滿足。

根本在於市場區域的不同,衍生出不同的消費水平、認知文化、口感喜好等外在條件,所以以茅臺為首的產區醬香獲得了首輪醬酒行業擴張的紅利,像郎酒、國臺、金沙、釣魚臺、珍酒等品牌醬酒已經開始了全國化的佈局;但是異地醬香特別是具備品牌基礎的白酒企業,也開始了區域板塊的醬香蓄力,像山東古貝元、雲門,湖南武陵、河北琢酒等多區域多品牌的醬酒佈局,勢必為醬酒行業的未來發展,帶來百花齊放之勢。

為什麼醬酒發展不可逆?4個原因…

不可逆因素三:醬香增量的核心是價位換道

醬酒行業的單寡頭效應,以茅臺醬香航母的增長帶動醬酒市場的擴容;另一維度來看,醬酒增量來源於兩大板塊(除茅臺外),一為茅臺價格拉昇後的價格帶空缺,600-1500元價位區間,川貴醬香品牌企業的佔領,彌補消費者選擇的不足;二位醬酒200-400元中段高階價位段,多品牌多佈局的共同做大。

但是產區土地、產能供給等因素限制,會倒逼市場競爭格局改變。未來最大的競爭賽道,將會聚焦與中國酒水消費的集中區100-400元價位帶(濃香型品牌培育成熟價位帶),醬酒品類引領消費者品類轉移,在最成熟的價位帶發力,將成為最大的流入口。

為什麼醬酒發展不可逆?4個原因…

不可逆因素四:醬酒的品牌化建設是當務之急

透過對美國、日本、法國、英國及中國等多個國家酒水發展情況進行資料橫縱向對比,發現酒水的行業發展與人均GDP規模階段、人口結構及消費群體發展階段呈現較強關聯度。可分為三個階段:

大眾消費階段

:主要體現為,人均GDP低於5000美元,主要消費傾向為傳統商品及工業標準品消費,酒類選擇可得性強的傳統酒類、工業啤酒,此類消費者約4。3億人;

品牌消費階段

:主要體現為,人均GDP在5000-10000美元,主要消費傾向為品牌、面子消費,酒類選擇進口酒、高檔酒,通常以烈酒和葡萄酒為主,此類消費者約5。7億人;

品質消費階段

:主要體現為,人均10000美元以上,消費傾向為理性化、品質化、價效比消費,酒類選擇高品質、高性價比的酒(自飲、輕飲頻率增加),此類消費者約3。9億人;

酒水行業濃香板塊的品牌集中化程序,也是醬酒板塊的品牌發展之路的縮影,濃香板塊的高競爭環境對於目前的醬酒行業來說,僅處於初級階段。但是消費者品牌認知、品質認知的消費傾向正在逐步形成,消費結構的調整,勢必會催生具有品牌力的醬酒企業高速增長,所以醬酒企業要想未來實現長效發展的基礎,就是儘快的完成自己的品牌化建設,構建與消費者對話的基礎。

注:內容來源於和君諮詢高階合夥人 酒水事業部總經理 李振江 和君諮詢高階諮詢師 張令

頂部