20年前的重慶火鍋,自助才是主流,25塊錢一個人,還不收鍋底費

這段時間實在是太想吃火鍋了,於是,宅在家裡的我們就用外賣買了火鍋底料,準備在家裡吃。

一袋280g的火鍋底料,剛好夠一家人吃,花了足足20塊錢,此時此刻,我又懷念起了那個吃火鍋不要鍋底錢的年代。

20年前的重慶火鍋,自助才是主流,25塊錢一個人,還不收鍋底費

重慶人吃火鍋有多頻繁?

確實如網上的段子所說,我們生日吃,升學吃,結婚吃,升職吃,只要是高興,都可以請人吃一頓火鍋。

作為一個90後,從出生到現在也算是吃了20年的火鍋了,還記得上小學的時候,家裡的親戚朋友每逢喜事,便請客到小區附近的本味火鍋搓一頓。

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為什麼那麼多火鍋店,我們總選擇這一家呢?

實不相瞞,這家店的老闆和我家沾點親,都是從一個村裡出來的,農村的住宅也是一條馬路邊上的,所以十分熟稔。

本味火鍋上下兩層,總面積約有80平米,可以放下10張桌子。

與當時重慶的大部分火鍋店一樣,本味火鍋的鍋底是不要錢的,茶水也是不要錢的,而油碟要不要錢我已經記不起來了。

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在我讀中學之後,重慶的火鍋店就跟商量好的一樣,家家都開始收鍋底費了。

10元,15元,18元,20元,隨著重慶的“網紅”化,有的火鍋店的鍋底費堪稱天價,讓人不敢靠近。

我一邊拿起筷子在鍋裡找肉片,一邊不由地感嘆:我真的太懷念那個不收鍋底費的年代了。

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而我父親卻不動聲色地說出了令我絕不相信的話:“我們原來吃火鍋都是自助的,25塊錢一個人,鍋底肯定是不收費的,飲料、酒水、油碟、菜品都是隨便吃。”

我實在是太震驚了,這是真實存在的重慶火鍋嗎?

父親告訴我,他93年從老家到城裡打工,在解放碑的五一路紮了根,那時候,街上的火鍋店大部分都是自助的。

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自助火鍋店也有三六九等之分,檔次一般的店,每個人只要十七八塊便可以吃個痛快;而檔次稍微好一點的店,每個人需要支付25元,就可以敞開了吃,敞開了喝。

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我對這樣的價效比表示深深地懷疑:“有毛肚鴨腸嗎?有牛肉嗎?有老肉片嗎?”

父親竟洋洋得意起來:“啷個沒得也?現在的重慶火鍋吃的什麼菜,那時候也都有啊!”

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我與父親聊得很是起勁,就連我的母親也插了進來:“你吃過的呀!你記不到了嗎?你一歲的時候,我們就去吃的自助火鍋,就是25塊錢一個人。”

不知道是我母親的記憶錯亂了,還是我的記憶丟失了,總的來說,我沒吃過!我的印象裡,我肯定沒吃過!

這樣的認知,讓我覺得從未有過的遺憾!

我太愛火鍋了,我竟然錯過了如此值得記住的火鍋經驗,簡直虧大了!

20年前的重慶火鍋,自助才是主流,25塊錢一個人,還不收鍋底費

再想想現在的重慶火鍋,動不動就人均上百,其中,鍋底飲料就佔了很大一部分比例,吃到的菜其實並不多。

更不用說那些網紅火鍋店,味道一般,全靠裝修和各種虛假的噱頭來敲遊客竹棒,這一點都不耿直,一點都不“重慶”!

20年前的重慶火鍋,自助才是主流,25塊錢一個人,還不收鍋底費

不知道還有多少人記得曾經的重慶火鍋呢,若是有人記得,也定不會喜歡那些所謂的“網紅”吧。

而像我一樣的“新”重慶人,看了我的故事,是否也會想穿越到過去,嘗一口那25元一人的火鍋呢?

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