法國人抱怨:法棍漲價是極討厭的事,看到漲幅,我笑了

法國人抱怨:法棍漲價是極討厭的事,看到漲幅,我笑了

原創2021-10-30 21:47·雅歌小汐

最近聽阿媽說得最多的一句話是“你猜我這一袋菠菜買了?多少錢,說出來你也不信,12!豬肉一斤才14。”

突然想起去年肉價沒回落之前,常聽阿媽說肉貴,沒想到今年輪到菜價大漲。我想菠菜自己也沒想過,居然還有配角熬成主角的一天。

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??為了營養均衡又不至於超出伙食費用度,我心想,咱們是不是可以吃一年素,吃一年葷?

物價大漲,最近好像成了一個世界性話題。據說法國的麵包也即將漲價……

不少法國家庭近日都在為小麥成本上升而擔心,憂慮連帶生活中離不開的法國麵包(法棍)也可能會因此漲價。畢竟,長久以來,許多法國人都會將法棍定價視為該國經濟健康的指標。

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??在經濟欠佳時期,每一項日常必須支出都會令當地家庭帶來更重的負擔。而法棍於法國人那可以說是每天的必吃主食。不過,讓我沒想到的是,原來當地的法棍在法國當地居然是如此“便宜”的,而這一點點的漲幅甚至可以用“微不足道”來形容。

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??據調查,法國當地的法棍包平均價格約為89生丁(Centime,約6。2元人民幣)。法國各地許多面包店開始陸續張貼告示,提醒顧客法棍的價格在不久之後或會上升3至5生丁(約0。25-0。45元人民幣)。

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??這個聽起來貌似無關痛癢的漲幅卻引起很多當地人抱怨。但法國麵包店及糕點店聯合會主席Dominique Anract說:“雖然這看起來不是很多,事實上卻是一個極大的增長。法式長棍麵包(對法國人的日常生活)非常重要。”

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??事實上,在過去20年裡,法棍的價格也只升過23生丁(約1。9元人民幣)。而此次法國全國各地的麵包店預計的漲幅度也不過在3-5生丁之間。但是,此漲幅對於法國人來說這也是一個嚴峻的問題。原因是……

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??據悉,法國近6740萬人口幾乎都喜愛以法棍為主食。該國一個密切關注法棍的權威機構“法棍天文臺(Bread Observatory)”指出:在法國,平均每秒就會賣出約320個法棍,相當於每人每天平均吃半個法棍。每年消耗量就高達100億個。所以,法棍價格稍微有點變動都足以困擾當地人。只貴3生丁也會造成負面影響 。法式長棍麵包是我們的代表、我們的象徵、我們的經濟溫度計。這就像英國的一品脫牛奶永遠不會超過1歐元。

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??在巴黎市 中心瑪萊區(Le Marais)一間麵包店門外,一位35歲的顧客抱怨法棍價格上升“是極其討厭的事”。因為人們每天都會買一個法棍,一年累積下來即使是5生丁也很多。而且明年可能還會繼續漲價。

法棍於法國人來說不單純是食物,更是其文化的一部分,法國文化部長Roselyne Bachelot甚至提名明年將法棍列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。

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??這樣的國民食物,還受到了法律規定

法棍,法語“Baguette”原意是“長條形的寶石”。關於它的起源至少有三種說法。

1、法律規定麵包師四點前不能工作,但麵包發酵到烘焙的時間很長,於是發明了簡單用過程就可以製造的法棍。

2、拿破崙征戰的軍糧。當時的麵包基本都是圓形,為了更方便攜帶,於是把麵包做了長棍型。

3、當時修造地鐵,監管工程師要求做成可以“用手摺下來的麵包”於是便有了棍子麵包的誕生。

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??法棍的誕生眾說紛呈,但是它的形狀、用料、重量卻都是明明確確的。法國法律規定,法棍只能是用水、麵粉、酵母、鹽製作。如果加了其他成分就不能稱作為法棍。

另外重量也規定要在250克,長度通常在65cm左右,甚至連直徑都有標準,需在5-6cm範圍內。而麵包切口要是五刀。由此可見,法國人對法棍是非常認真的,誰也別想“魔改”法棍!

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??麵包價格上升主要與是能源價格上升導致操作成本更高,以及俄羅斯小麥收成不佳,造成自9月以來全球小麥價格上漲了30%有關。不過有面包觀察員指出,法國各地的麵包師為保持法棍價格親民,或會犧牲店內其他麵包款式和數量,以維持法棍價格穩定。

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