水果店資料分析技巧,開一個水果店需要分析的資料

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1、比率資料能直觀反應問題

水果門店有幾個最重要的資料指標,來客數、綜合損耗率、銷售額、毛利率、同比、環比。開水果店要常常看主要資料,比如平均毛利率,平均毛利率=毛利額/銷售額。環比資料,跟前面的那一個月對比,比如這個月是7月,跟6月份對比就叫環比。同期對比,比如現在是7月,跟去年的6月對比就要同期對比。開水果店主入門學習交流圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入,開店不易,感恩有一群良師益友!

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2、多看庫存變動資料

庫存管理這個幾乎決定一家水果店的成敗,非常重要,進貨選擇熱銷的水果,要根據自家店鋪的經營資料去決定進貨。很多店鋪都是隻要一個電子秤就開業了,是節省了成本,但是資料無法沉澱下來,店鋪開了很久也沒積累到真正的經驗,不能詳細的瞭解店鋪的主力消費群體和消費習慣,哪些產品好賣,哪些產品利潤高,找出店鋪的核心產品,最好上收銀系統。更多開水果店入門經驗分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早讀課。

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3、能統計出損耗資料

損耗資料分析,水果本身損耗大,損耗的分析讓門店多出額外的利潤。比如很多時候會前一天的香蕉備貨沒有用完,可是放到第二天用,香蕉的新鮮度又已經不合格,如果不採取措施,那麼這部分香蕉就只能被直接的損耗掉。制定每週的水果損耗率表,確定哪些水果屬於易損耗產品。

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​4、資料分析要做拆分

開水果店要有拆解思維,多看看銷售資料,在分析銷售額時,多去拆解了銷售額的影響因素。一般銷售額=客流量*客流的轉化率*客單價*復購率。如果自己選址還可以,本來地理位置還不錯,就是客流不進店。開水果店可以給自己定一個銷售目標。比如一個月的銷售目標是30萬,那麼平均到每天就要做到1萬的銷售額,然後平均到各個高峰時間段,

比如中午與晚上,平均要做到5000的銷售額。這是一個總量的目標計劃,可以對單品有一個很好的規劃和預期

水果店的經營最好有看資料的習慣,水果店從單店擴張到多店經營的時候,都需要資料去指導運營。

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