來自智利的車釐子:其實就是櫻桃,不遠萬里送來為啥不爛?

每年春節前後,來自智利的車釐子會成為市場上的熱賣水果。雖然價格不菲,但作為冬天能吃到的新鮮水果,智利的車釐子還是很受歡迎的。但實際上,車釐子並非是一種我們不熟悉的水果,它其實就是歐洲的甜櫻桃,和每年夏天我們吃到的櫻桃差不多。

來自智利的車釐子:其實就是櫻桃,不遠萬里送來為啥不爛?

智利是一個南美國家,每年的11月份到第二年的1月份,是智利車釐子豐收的時節,恰好碰上北半球的冬天,這才有智利車釐子在國內水果家族中的美名。然而,許多人對智利的車釐子並不放心。從智利不遠萬里送來的車釐子,並非是透過空運而來的,而是海上運輸。

空運的成本實在是太高了,只能用海運。從採摘下來到送到國內,大概需要二三十天時間。這麼長的時間過去了,這些車釐子還要擺在超市裡供人挑選,這麼一前一後下來,我們吃到車釐子的時候,差不多是它已經被摘下來一個月了。

來自智利的車釐子:其實就是櫻桃,不遠萬里送來為啥不爛?

櫻桃嬌貴無比,剛摘下來就要吃,否則兩三天就會失去新鮮度,甚至腐爛。所以許多人擔心,智利的車釐子保質期這麼長,一定用了某種人們不喜歡的化學物質。實際上,並不是這樣。智利車釐子本身和國產的櫻桃有一些不同,它們的個頭更大,果肉更厚,讓其比較適合長時間儲存。

為了保證智利的車釐子在採摘一個月之後依然像剛摘下來一樣,智利的水果工廠採用了許多現代化的保鮮辦法,如水預冷技術,可以降低車釐子的代謝率,然後再透過清潔和消毒,去除可能會引起腐爛的細菌和塵土。

來自智利的車釐子:其實就是櫻桃,不遠萬里送來為啥不爛?

每一個車釐子運輸箱裡,都添加了氮氣這種惰性氣體,防止車釐子氧化。然後這些車釐子就會被搬上專門的運輸船,馬不停蹄地送往中國。現如今夏天到了,我們國產的甜櫻桃,口感也非常不錯。大家怎麼看?

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