食品安全成IPO"攔路虎",紫燕食品能否打破"滷味股"三分天下局面?

食品安全成IPO"攔路虎",紫燕食品能否打破"滷味股"三分天下局面?

我們常吃的紫燕百味雞要上市了。

據媒體報道,上海紫燕食品股份有限公司(以下簡稱“紫燕食品”)的A股上市輔導工作已於5月下旬全部完成,擇日將正式遞交招股說明書,廣發證券擔任輔導機構。

此前2020年7月17日上海證監局官網披露,紫燕食品於2020年7月14日同廣發證券簽署上市輔導協議,並向上海證監局報送輔導備案材料,擬A股掛牌上市。

食品安全成IPO"攔路虎",紫燕食品能否打破"滷味股"三分天下局面?

這意味著,紫燕食品或將成為繼絕味食品、周黑鴨、煌上煌後,第四家上市的滷製品企業,打破之前滷味股“三分天下”的局面。

確實好久沒有新鮮的“滷味股”了,不知道各位是否願意“嚐鮮”呢?

31年老店,業務體量直追絕味食品

作為號稱“31年老店”的紫燕食品發端於上個世紀八十年代末,可以稱得上滷製品行業的“老大哥”。

創始人鍾春發夫婦嘗試將四川特色小吃“甜皮鴨”改良後引進至江蘇徐州,短短几年時間,鍾記油燙鴨就從“夫妻檔”發展至十幾家連鎖店,開始在徐州立穩腳跟。

至九十年代中旬,鍾春發兒子鍾懷軍開始接手“鍾記”,在將產品體系擴充套件至涵蓋雞肉、豬肉、牛肉滷製品的同時,開始嘗試將紫燕百味雞推廣出去。

2010年前後,紫燕百味雞已在全國開設1500家分店。

官網資料顯示,紫燕食品前期以直營為主,2014年在上海開放加盟模式,2016年擴大加盟區域。時至今日,據紫燕食品官網公佈的資料,公司已經在全國40多個大中城市開設了超過4000家分店。

從業務體量上看,根據已公佈的年報資料,2019年周黑鴨、煌上煌、絕味食品分別實現營收31。86億元、21。2億元和51。72億元。而據相關報導,紫燕食品年營收已達40億水平,單單一道“夫妻肺片”產品,年銷售額已突破16億元,業務體量直追絕味食品。

從店鋪數量上來看,截至2019年年報,周黑鴨、絕味食品、煌上煌分別擁有門店1301家、10954家和3600家。

紫燕食品店鋪數量在已上市滷味食品企業中僅次於開店最快的絕味食品,已遠高於上市多年的周黑鴨和煌上煌。紫燕食品的野心並未止步於此,公司董事長桂久強曾公開表示,到2025年,紫燕食品擬開店1萬家。

隨著紫燕食品上市程序的推進,A股滷製品企業之間的競爭將進一步加劇。

食品安全出爭議,或成IPO攔路虎

此前曾有多家媒體報道,2016年9月,上海食藥監局公佈的不合格產品中,紫燕的藤椒雞和醬香鴨,均被檢出菌落總數和大腸菌群超標;

2017年3月,食藥監總局釋出通告,某平臺在售的紫燕百味雞,菌落總數超出國標186。5倍,大腸菌群超出國標29。7倍。

食品安全成IPO"攔路虎",紫燕食品能否打破"滷味股"三分天下局面?

近日,南京江寧區市場監管局對紫燕的南京總經銷商進行約談。約談中透過採訪影片發現了新問題,執法人員發現部分店員沒有按規定佩戴口罩和其他防護用具。這樣可能會導致汗液、口腔飛沫等沾染到食物。執法人員要求該公司加強巡查,並落實食品安全的主體責任,同時將採取的措施及時反饋給有關部門。

食品安全成IPO"攔路虎",紫燕食品能否打破"滷味股"三分天下局面?

《2020中國滷味熟食差評大資料分析與研究報告》資料顯示,紫燕百味雞的差評率為4。29%,高於周黑鴨的3。93%,差評理由涵蓋服務不行、產品不行、存在食品安全隱患、存在“最低消費”以及“欺騙客戶”等。

食品安全投訴不斷,如果紫燕食品沒有切實根本地去處理好,或將成為其上市的攔路虎。

家族企業,後期公司決策或受影響

根據公開資料顯示,紫燕食品由家族控股。公司實際控制人為鍾懷軍、鄧惠玲、鍾勤川、鍾勤沁、戈吳超。鍾懷軍和鄧惠玲系夫妻關係,鍾勤川和鍾勤沁系鍾懷軍、鄧惠玲夫婦的兒子和女兒,戈吳超系鍾勤沁的丈夫。上述五人直接及間接合計控制公司88。58%的表決權從而共同控制公司。

紫燕作為典型的家族式企業管理,也不可避免受到家族的思想意識和管理能力的制約。尤其是當家族企業需要進一步做大做強時,決策風險也會相應放大,某些封閉式管理所形成的缺陷便會成為企業發展的禁錮,阻礙其可持續發展。

不論如何,不差錢的紫燕也要謀求上市了,其潛力如何,我們拭目以待!後續上市過程,雪山財金也將繼續跟蹤。

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