這海鮮一斤5元,比蝦嫩,比花蛤鮮,遇到別手軟,買到就是賺到

生活在海邊的城市,最幸福的事就是可以經常吃海鮮,吃海鮮比吃肉經濟又實惠,關鍵還營養。

今天介紹一款貝類食材,淡菜。淡菜其學名叫“海虹”。夏天,家裡人最喜歡的就是買它回來燉湯或者清蒸。燉湯的湯汁很清,清熱解暑氣。用來清蒸,肉鮮又甜,而且價格還便宜,我們這邊菜市場賣一斤5塊錢左右。一個朋友是石井的,她說他們那邊很便宜,一斤才2塊錢,甚至更低,每次一去就是買一大包的,吃得很過癮。今天分享一下這款淡菜的清蒸過程。

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準備材料

淡菜,大蒜,姜,醬油醋,麻油

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製作過程

第一步,

買回來的淡菜用清水洗淨,然後將它放入盆中,加入一勺鹽巴,一點油,靜置30分鐘。讓它充分吐沙,以免影響口感。隨後將盆中水倒掉,再用清水乾淨。

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第二步,

將處理乾淨的淡菜,整齊的排放到碟子上面,把薑片放在上面。鍋內燒開水,待水開後,把淡菜放入鍋中蒸,要用熱水蒸,這樣水蒸氣聚攏一起,蒸出來的海鮮肉會鮮嫩,關鍵還沒有腥味。如果是用冷水直接下鍋蒸的話,起鍋後,會發現腥味重,影響食慾。

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第三步,

清蒸淡菜的過程中,將蒜剝開皮,洗淨,用刀拍碎,再剁成蒜沫,放入碗中,倒入醬油醋汁,麻油,攪拌一下就可以,一份美味的蘸醬就完成。

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第四步,

熱水下鍋蒸15分鐘就可以起鍋燒油。蒸熟後的淡菜,它的口會自動張開。別看他肉小小的,味道可是鮮得很。有些人害怕吃生蠔的肚子那塊,可以選擇吃這種淡菜,肚子小,味道鮮。

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海鮮的清蒸必不可少的是蘸醬,有的地方的蘸料有乾溼鹹之分,但是我閩南這邊,家常用的蘸醬就是醬油醋汁,也是很簡單的。

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這樣一盤清蒸淡菜就出鍋了,高階的食材,其烹飪方法都是最為簡單,可以更好的保留食材本身的鮮味。簡單快捷,方便省事。

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這樣小小的一塊肉,卻是飽含著大海的味道,鮮甜可口,做一盤都不夠吃。我家孩子不愛吃飯,但一看到這盆蒸菜,立馬不淡定了,自己拿著起來剝開連吃了好幾個,如果不是我制止了,就沒有打算停下來的意願。

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淡菜是海蚌的一種,因為它的外殼是青綠色的,又稱為“青口貝”。是一種營養美味,經濟實惠的美食,含有蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,含脂肪很少,所以多吃不用擔心會會胖。肉質細嫩,滋味鮮美,被譽為“海中雞蛋”。放假有空,可以煮起來分享給家人吃。

叨叨唸:

1。選購海鮮一定要選擇新鮮,活的海鮮,這種味道鮮美,營養豐富。海鮮一旦死,其營養價值就大打折扣,大部分魚蝦蟹之類的生物長期在水裡生活,海鮮類的鰓裡面積攢很多細菌和寄生蟲,這些生物在死亡後大部分都會迅速腐敗,從而影響口感和危害食用者的健康。

2。清洗貝類的東西,儘量讓其把沙土吐乾淨,在盆中加入一勺鹽巴,滴上一點油,可以加快吐沙過程。

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