初心不變!金堂這個小攤堅持16年的味道,帶你找回兒時記憶

“街頭來一碗,暖心又暖胃”,在金堂想必大家都吃過那麼一種細膩甜蜜的小吃,今天小堂妹兒要給大家說到的就是

“龍頭小吃——桂圓蓮子羹”。

龍頭小吃

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16年·堅守

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一輛小車,一個頗顯暗淡的銅壺,一些瓶瓶罐罐,幾乎構成了這個小鋪子的全部。

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小吃攤主姓黃,據他回憶做“龍頭小吃”已經有

16年

了。最初想到做這樣一種特別的美食是在04年的時候,當時在農村務農,

想要創業做美食

偶然在電視裡看到這種北京風味,造型特別的小吃,就激發起了黃叔叔的興趣。之後就

專門找人訂做

了這個大型

龍頭銅壺

,開始在金堂街頭出現。

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黃叔叔回憶道,當時剛剛出現在金堂的時候

非常吸引眼球。

好多人都來看稀奇,車子推一路,後面就跟一路的人。那個時候

生意忙都忙不贏

,非常受大家歡迎。

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據小堂妹兒瞭解,這個龍頭銅壺裝滿水之後

重達100多斤。

想想每做一碗蓮子羹,都要抬起銅壺一端,還是非常考驗臂力的。

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“雖然現在大家眼界都開闊了,對這個也不是很好奇了,生意也勉勉強強的,但是我還是準備一直做下去嘛,

這是我做美食的最初選擇,一個初心嘛。

”黃叔叔說自己也沒什麼文化,不會說什麼好講究的話,就是一個堅持。

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“再有一個就是,還是有很多

在外地讀書的娃兒

,時不時會來找我做上一碗,說是

想念小時候的味道

。剛剛你們來之前就有兩個

專門從新都回來的女娃娃到我這來買勒。

我還是希望想念這種味道的人

回來找得到

。”

16年,是龍頭小吃攤主的堅守,也是我們對兒時味道的記憶。

龍頭·蓮子羹

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不知道大家是否像小堂妹兒小時候一樣的好奇,那個造型別致的

壺壺頭到底是裝著什麼?

小時候認知淺薄不曉得,現在才看明白,原來龍頭銅壺裡面裝的就是

衝調的開水。

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因為龍頭銅壺的造型,特別叫做“

龍頭小吃

”。北方人稱之為“蓮子羹”,而在我們金堂就叫做

“藕粉”。

一個小碗,一勺藕粉,一套

行雲流水的衝調操作

,幾種配料,最後加上糖水,一碗

龍頭小吃

就此誕生。

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喜歡吃水果味的可以

自行選擇口味

,也有的直接吃原味。

配料也非常豐富

,芝麻、花生、葡萄乾、山楂。。。糖水也有

紅糖和白糖

之分。

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最開始一碗藕粉賣

1塊錢

,後來隨著物價上漲,1塊1塊地加價,現在

6塊錢一碗

。在眾多小吃中也是非常實惠了。

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小堂妹兒還有種感受就是,有時候想要自己在家衝藕粉,老是會弄成湯湯水水,不是完美的黏糊狀。所以說,既要抬起這麼重的銅壺,還要衝出成型的藕粉,還是

一項技術活兒

啊。

如今·味道

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在當今美味小吃讓人眼花繚亂的食界裡,這碗純樸的藕粉佔據不了什麼。但是還是能夠讓

年輕一輩感受到以前小吃的純粹。

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一小碗藕粉下肚,用胃感受的溫暖,用心收穫的回憶。

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想要尋找這份味道的小夥伴

指路

南濱路沙罐窯

那一截

上午一般不出攤哦

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