「清爽消暑」臺灣古早味冬瓜茶做法!降火消腫頂呱呱,快來一杯吧

熱熱熱~熱到視線扭曲~

今年夏天已經好幾次拉響高溫警報,連玉米都自己爆谷了!

想到之前在臺灣喝

冬瓜茶

,立馬整個身體都透出涼爽!

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冬瓜茶在臺灣已經有一百多年的飲用歷史了,是由冬瓜和紅糖為原料,長時間熬煮而成的健康飲料。用清熱解毒的冬瓜製成的冬瓜茶,敲入幾顆碎冰,沁人心脾,清香甘甜。

消暑同時還能養生——清熱解毒、生津止渴、清肝明目、美白瘦身、去水腫……

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適合苦夏人。

食材 Ingredients:

冬瓜……900g

紅糖……300g

做法 Directions:

01。冬瓜洗淨,保留皮和籽,切塊。

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02。撒上紅糖,拌勻。

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*紅糖可用「黑糖:二砂糖」 2:1代替。

二砂糖是指蔗糖第一次結晶後所產的糖,具有焦糖色澤(微焦黃)與香味。又名赤砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、紫

砂糖

、片黃糖等。

03。室溫靜置,醃製1小時,冬瓜會自然出汁。

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*期間翻拌2-3次,讓出汁更均勻。

04。全部入湯鍋。大火煮沸後轉小火,煮至冬瓜半透明。我煮了1。5個小時。

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*選擇密合度好的鍋,不然水分都蒸發了。

05。過濾入密封瓶。

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*冬瓜肉用勺子多擠擠,能擠出來不少汁。

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06。冷藏儲存。

07。冬瓜茶濃縮汁和飲用水「1:1」或者「1:2」。

敲入幾顆碎冰,沁人心脾,清香甘甜。

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順便分享下已經回購了2次的一次性製冰袋,非常方便,關鍵是不佔冰箱地方:

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08。剩下的冬瓜蓉我也密封存好,早餐作為抹醬或者餡料,或者煮桂圓酒釀荷包蛋,一點捨不得浪費。

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