網購的茶到了,興沖沖試泡,喝第一口就被
驚哭了
!?
茶味寡淡似白水、茶味淡柔不鮮爽、濃澀麻口喝不下···什麼情況都遇到過,每次都欲哭無淚···
不哭!學會透過
茶湯顏色來輔助判斷,2步選對
!
第一,高階=好喝≠合胃口,錯誤認知一定要糾正!
一般認為,越是高階的綠茶,味道越是好喝。這是對的。
但是越高階的一定是越符合口味的嗎?不一定!
如果你喜歡喝鮮爽綠茶,你興沖沖買一罐頭春頭採的龍井。大機率又是要哭的!
因明前龍井採摘很嫩,口味上是如絲綢一樣順滑的豆香味+淡柔茶味。是典型的清鮮型綠茶,鮮是鮮,爽是不夠爽的。
所以買綠茶,
一味買等級高,是買不到合胃口綠茶
的。
那怎麼才能更好判斷?
第二,分滋味、認湯色,買茶少走彎錯路!
就綠茶而言,其滋味型別大致有六種:
濃烈型、濃厚型、濃醇型、醇厚型、鮮爽型和清鮮型
。
就目前買到的茶的實測經驗而言:
清鮮型
的綠茶,一般採摘嫩度比較高(單芽等),茶葉嫩而新鮮。茶湯多是透亮的淡黃色/淡綠色。
嘗味時,先感受到
茶味鮮、甜、柔
,再來是淡淡的茶味。不帶任何茶多酚的濃澀感。似喝
新鮮姬松茸燉湯
一樣。
常見
屬此味型的茶有西湖龍井、君山銀針、蒙頂黃芽、雀舌等。
鮮爽型
的綠茶,一般採摘是一芽一葉或二葉。芽葉均有,氨基酸和茶多酚含量豐富,浸出
綠
高,所以茶湯多是嫩綠、鮮綠。
嘗味時,入口就感受到
清淡雞湯/鮮蘑菇湯的鮮味
,稍後是茶多酚清香爽口的口感出來,像是
濃淡剛好、清爽利口
的雞湯,一下子讓嘴巴、腸胃都覺得爽快舒適。就像夏日久渴的時候,
喝到一口冰鎮甘泉
一樣。
常見的屬此味型的茶有黃山毛峰、蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖等。
醇厚型
的綠茶,鮮葉嫩度高,葉厚,芽壯,新鮮。味鮮而濃,回味爽快,茶湯多是草綠、淡黃偏綠的。
嘗味時,入口感受到濃濃的
茶葉清香味
,濃而不苦,濃香過後爽口感就上來了,
似在茶園裡直接吃下茶嫩葉
,從枝頭到舌頭的直接清香。
常見的屬此味型的有太平猴魁、高階烘青、翠茗大白茶、小白茶、茗眉等。
濃醇型、濃厚型、濃烈型
,一般就是老茶客比較愛喝的口味了。這類綠茶葉底相對較嫩,肥厚,外形較壯。部分還有可能有明顯的豆香/板栗香。
喝茶時,開始有類似苦澀感,稍後味濃而不苦,富有收斂性而不澀,
回味長而爽口有甜感
,
似吃新鮮橄欖
。
屬此味型的茶有云南毛峰、英德綠茶、白毛茶、屯綠、婺綠等。
茶湯顏色多是黃多綠少、橙黃的。
各位喝茶人,你認可這套選茶方法嗎?
當然,不同茶類的品種、嫩度、製茶工序不一樣,茶湯口感味道也不一樣。
所以,還是多喝多試,總有一款適合你。
清鮮型、鮮爽型、濃醇型的實惠口糧綠茶,
犬牙妹分別為大家挑選了幾款
。各有特色,茶味鮮明,最重要的是,
一手貨源,
好喝不貴
!
喜歡綠茶、想要嘗試不同綠茶風味的茶友可不要錯過了哦!
我是犬牙妹,喝茶13年的老茶客。每天試茶的選茶人。
全網同名:犬牙妹選茶。
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