若說秋到了,就是人間美食三界的薈萃不為過吧?
海中珍、地裡鮮、樹上果。
海里的生蠔肥美、蟶子壯實,鮑魚Q彈蝦仔味美。
地上穀物豐收菌類豐富正是收穫的好季節。
再看那枝頭高掛的五顏六色的果實,甜美已濺入口中。
所有一切大自然的饋贈擺在巧手廚師的手中,頃刻間呈現出不同美味。
想要一一品嚐,感受不同食材的風味。自助餐不妨是最好的選擇!
多樣化展現,林林總總就在眼前。
每樣略做品鑑,遇見最愛的多吃些也無礙。
中央電視塔空中觀景旋轉餐廳出品的秋季的美食真的不可錯過。
烹炸煎炒燉,滷熬煨燙烤。
中餐彙集五湖四海,西餐遍及大洋彼岸。
北方大菜、南方小炒。
西方披薩、印度咖哩。
那是花樣繁多,一季一變化。
這的美食隨著餐廳在空中的旋轉,是東西南北中融匯了世界各地的風味。
秋天,是食材最為豐碩的時節。
隨著人類資訊及交通的逐漸便利,同樣的食材在不同國度的運用得以更好的傳播。
好的廚師以匠人之心,融會貫通著中西方的飲食文化。
取食材之精,領會其它地域獨特鍛造手法。
凝聚創造出的秋日美食在餐檯上璀璨綻放。
來者豈僅為食客,實則是美食品鑑師。
眼觀其形、鼻聞其香,口品其味。
色香味俱全時,也就記住了,這高空旋轉著的餐廳。
這個季節,自助餐中的大旗可是由螃蟹主扛啊!
自助餐中提供了眾多品種的螃蟹!
無限量!
吃美了算~
先說說大閘蟹。
誰人不知,誰人不曉,誰又不愛。
自古蟹作為秋日珍饈就被視為饋贈友人的上佳之品。
蘇軾筆下《丁公默送蝤蛑》充滿了對蟹的調侃。
辛棄疾為謝友贈蟹,逐和了幅《和趙晉臣送糟蟹》,使得人間多了一副好字。
唐代皮日休的《詠蟹》,宋代曾幾《謝路憲送蟹》、王邁的《送螃蟹》,清代曹雪芹寫下的《螃蟹詠》…
不同朝代文人墨客無不對蟹不惜文思,留下墨寶。
左手唐詩宋詞,右手筷子醬醋。
於大俗大雅間,賞得人間珍饈。
從古詩詞裡爬出的螃蟹不僅僅是一道美味的誘惑。
更是道歷經各朝各代美食文化薰陶洗禮出的文雅名饈。
如是說。
蟹是自撮自美的美味心頭好,亦是饋贈親友的上佳之品。
有這麼個地方,不僅自己將蟹吃個痛快。
又能不吝個數的邀友同噬,豈不快哉!
讓我們一起與友十指連動品肥蟹之美味。
以蟹爪刺激你的味蕾。
讓蟹肉使我們雙頰生津。
用蟹黃與膏令唇齒留香。
說說這螃蟹節有啥蟹,咋做的吧。
京都熟醉蟹。
選了北方高粱酒與南方黃酒。
和著紅糖、話梅、陳皮、桂皮十幾種的秘製調料。
將活蟹浸泡多時大火蒸熟自然涼透。
再浸入醉滷中以香料封層。
再出壇時已是色如琥珀,酒香四溢,入口更是滋味無窮。
醉蟹製作所用時間彌久,香辣蟹則講究鮮、快、猛。
選材梭子蟹、輔料幹辣椒,使用為旺火!
鮮蟹現斬,旺火油鍋猛炸至金黃。
汆入大個辣子及調製好的香辣醬快速翻炒。
出鍋即上桌!香、辣、鮮、美,瞬間美味爆棚~
這道泰國咖哩膏蟹簡直是蟹中的霸王蟹!
主材選用的是麵包蟹,個頭絕對碩大。
個大肉頭是麵包蟹的最大特點,外表憨憨。
泰國醇正咖哩為佐,南姜、香茅草為輔,融入椰醬慢慢熬煮。
一鍋辛、辣、香、美,異域風情獨特的泰國咖哩膏蟹出了鍋。
稍安勿躁,吃,需要的是儀式感。
趕緊到餐檯取些許麵包,蘸了濃稠的湯汁,再和著鮮美的蟹肉入口。
麵包蟹配麵包屑呀~
秋季的餐檯螃蟹是吸睛的,其它餐品亦不遜色。
還有什麼,您自己來看吧。
我洗手吃螃蟹去了~
搶蟹時間:2022年9月22日-10月16日
存蟹地點:中央電視塔空中觀景旋轉餐廳