燉肉時,牢記“3放2技巧”!肉又香又嫩,沒有一點肉腥味,快學學

燉肉時,牢記“3放2技巧”!肉又香又嫩,沒有一點肉腥味,快學學

已經到秋季了,北方的早晚逐步有了一絲絲涼意。飲食方面也有了改變,大家都喜歡吃熱飯喝熱湯。特別是燉肉,真是秋季冬季少不了的日常食物。可是很多人都以為燉肉很容易,不就是將肉放入水裡面煮嗎?可是做出來的燉肉卻不盡人意,不是肉味太重,就是湯味太寡。

燉肉時,牢記“3放2技巧”!肉又香又嫩,沒有一點肉腥味,快學學

大家要怎麼才能做出飯店裡賣的那種燉肉呢?問了名廚,才知道燉肉的調料很關鍵。要是調料放對了,燉肉就會肉香湯鮮。今天就和大家分享燉肉時一定要放的

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種調料,大家快來看一看吧。之後再燉肉的時候,記得要加入它們。

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1、月桂葉:

很多人都不知道月桂葉究竟是什麼。它一開始是一種藥材,之後逐漸進入了日常飲食體系中。在燉肉時候放一些它,就能去除肉的腥味,而且燉豬肉和燉牛肉都可以的。讓肉的口感和味道都更好。它性溫,秋天和冬天作為燉肉調料特別合適,還能利尿和促進胃腸道運動。現在的醫學領域,也可以用它輔助緩解風溼痛等病痛。

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2、黃酒:

使用這種調料的家庭就更加不常見了。很多家庭也不會常備它。不過黃酒用來做燉肉特別合適,特別是秋冬時節,能溫補身體,驅散寒涼,強健體魄。在燉肉的時候放一點點就可以,不要過量。

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3、小豆蔻:

好了,這個大家是不是都不會放呢?這種調料會給燉肉提升鮮度,味道獨特,湯汁入味還不膩,飯店裡賣的燉肉特別鮮美,很可能就是因為使用了它。大家記得要放完整的、而不是磨成粉的小豆蔻,這樣的味道會更濃。

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4、最後給一個小建議:

大家日常烹飪還是會更看重衛生和健康,所以燉肉的時候哪怕不放入以上

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種調料似乎也沒有什麼關係。還有就是,放調料也和燉什麼肉類有關。

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豬肉和牛肉自不必說,在燉沒什麼腥味的肉類時,只要放些胡椒或者蔥姜也沒問題,喜歡吃辣的小夥伴們單放辣椒一枚也完全足夠了。大家吃燉肉的時候也不見得會喝湯,如果大家喜歡喝湯,那就用熱水來燉,如果不喝湯只吃肉就可以用冷水,只不過烹飪的時間會更長一些。

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5、不同的烹飪方法:

廚藝小白應該是不管烹飪什麼菜餚,都使用同一種烹飪方法。最終倒也能做熟。不過燉肉這種肉類菜餚是完全不同的,烹飪過程看上去沒什麼,實則有很多門道在裡面。燉肉還需要還原肉類的原汁原味,不需要加入非常多的調料。大家吃完肉之後,也會喝湯,營養成分非常全面,特別適合在秋季食用它。

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好了,以上就是今天和大家分享的關於燉肉放什麼調料的內容,大家是不是都學會了呢?燉肉之外,還有紅燒和滷肉等等,大家也可以在家嘗試一下。如果大家有更多的看法和建議、或者知道哪些燉肉的好方法,也歡迎在評論區留言和討論。

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