原來你是這樣拍的梵淨山之十九:尋味梵淨山(上)

美食是一種文化,一種境界,一種對生活的態度。在梵淨山的拍攝過程中,我們一路結緣了許多地道的美食。

原來你是這樣拍的梵淨山之十九:尋味梵淨山(上)

圖一:桃花源村 肉沫面

有的是一種純淨自然的簡單。

清晨現擀的麵條,勁道細膩。

肉沫肥瘦相間,伴以辣椒、鹽、胡椒麵這些最普通的

味道,足以讓人忘記遠行的疲憊。

一碗肉沫面帶來的不僅僅是飽腹感。

它述說著一個質樸的道理,生活中很多時候,

平平淡淡才是真。

原來你是這樣拍的梵淨山之十九:尋味梵淨山(上)

圖二:熱餈粑沾蜂蜜

有的是一種古老的傳承。

每一種食物都蘊含著一種記號。

蜂蜜,是冬天養蜂人收穫的記號。

氣溫驟降,蜜蜂回巢。

養蜂人一家圍坐在火爐邊,聊著家常。

爐子上烤著熱騰騰的餈粑,外酥裡軟,

再蘸上一點今年收穫的甜蜜,犒勞一下自己。

彌足珍貴的美味,不在於外表的裝飾,

而是食物的本身。

辛苦的勞作,給全身心帶來的那種甜蜜幸福,

從來也是如此。

原來你是這樣拍的梵淨山之十九:尋味梵淨山(上)

圖三:家人圍坐 燈火可親

有的是一方水土的記憶。

米豆腐是貴州人心中夏天排得上號的美食。

原來你是這樣拍的梵淨山之十九:尋味梵淨山(上)

圖片四:江口米豆腐

在貴州,米豆腐有許多種模樣。

這取決於製作中,師傅對鹼的把握。

鹼加得少,做出來的米豆腐嫩白滑潤。

加多了,就會呈現黃色。

若是鹼量再大,就能做出硬實板結的灰鹼粑,

耐得住儲存。

但無論是哪一種,

米豆腐的黃金搭檔都基本相同——油辣椒。

油辣椒是米豆腐的靈魂。

香辣的蘸料配上冰涼的米豆腐,舌尖感受到的第一口

涼意和味蕾的刺激,告訴我們,夏天來了。

時光流轉,美食的味道因為各自不同的人物主角、

時間、地點、經歷變得深刻而與眾不同。

而梵淨山的味道,對於我們來說遠遠不止這些……

(記者:嚴映萍)

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